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發表於:01-01
因爲饅頭在發酵的時候會產生出二氧化碳,使面裏產生許多小細泡。麪粉是由蛋白質、碳水化合物、灰分等成分組成的,在麪包發酵過程中,起主要作用的是蛋白質和碳水化合物。麪粉中的蛋白質主要...
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發表於:03-30
蒸饅頭一般用酵母粉發酵,也可以選擇其他的發酵方法,比如老面發酵法、酒麴發酵法、化學膨鬆劑發酵法等。首先要注意發酵的方法,取適量酵母粉、白糖和小蘇打,用35°左右溫水化開,切勿用熱水,因...
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發表於:03-13
導語:蘋果的吃飯實在是太多了,可以直接吃,也可以做成各種甜品,如蘋果披薩、蘋果派、蘋果煎餅等等。有些朋友發現蘋果削開後是會變色的,那麼,大家知道蘋果削開後爲什麼會變色?蘋果切開後爲啥會...
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發表於:01-02
淘米水發酵後保質期10-15天。淘米水裏混有糠麩和少量碎米粒,含有豐富的磷素、氮素和微量元素等花卉生長所需要的營養物質,放在陰涼乾燥處儲存時間通常爲10-15天左右,時間過長容易滋生細菌...
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發表於:12-29
因爲饅頭在面發酵的過程中,它會使麪糰裏的澱粉變成葡萄糖,併產生出二氧化碳,使麪糰裏出現許多細孔。當蒸饅頭時,二氧化碳受熱膨脹,將小細孔撐得更大,所以蒸熟的饅頭就發大了。饅頭蒸好後多久...
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發表於:04-21
導語:頭髮能顯示一個人的精緻,也可以讓整個人看起來更有質感。有些朋友去理髮店剪完頭髮後發現頭髮變毛躁,那麼,大家知道爲什麼頭髮剪完後變毛躁?爲什麼頭髮剪了後會變毛躁?今天小編就和大家...
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發表於:03-12
饅頭之所以越嚼越甜,是因爲饅頭裏面的主要成分是澱粉,它是一種多糖物質,在吃饅頭的時候,口腔裏面會分泌出唾液澱粉酶,咀嚼多次會將多糖的長鏈切斷,從而分解成麥芽糖。饅頭古稱“蠻頭”,別稱“...
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發表於:12-29
頭髮是從頭皮毛囊中生長出來的,毛囊中的黑素幹細胞負責產生和維持頭髮中的色素。但當這些幹細胞無法正常工作、失去了產生色素的能力時,人們的頭髮就會變白。成年人出現白髮的年齡大部分...
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發表於:01-03
1、儲存饅頭應用保鮮膜包裹,鎖住水分,再放入保鮮袋裏,放入冰箱儲存。2、定期清洗蒸屜、腳推架等,對饅頭冷卻的環境進行消毒,保持工具乾燥,才能避免蒸汽泄漏。3、復蒸饅頭之前,先把水燒開,再將...
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發表於:01-02
一般二次醒發是否成功看饅頭的外觀就可以了,饅頭二次醒發成功後。饅頭生胚至少要膨脹1.5倍,明顯變大,變輕,其表皮還會有點發粘,軟硬適度,富有彈性,用手輕按,感覺會有彈性,有一定的筋力。饅頭,在...
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發表於:01-03
發酵時間過長做出的食物口感變差。饅頭會變酸發酵時間長還可能有大腸桿菌、黃麴黴菌和其它毒素滋生。發酵時間長會導致成品表皮發暗,有水泡,製成的饅頭體積小、易收縮,且內部組織粗糙。酵...
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發表於:05-04
導語:大多數女性分娩後身體會發生變化,有些人可能覺得不適,多數是由於身體恢復所發生的一系列變化。據說分娩後大腦會發生某些變化,那麼,大家知道分娩後大腦會發生哪些變化?女性分娩後大腦會...
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發表於:12-31
因爲蜂蜜中含有少量的酵母菌,所以在適當的濃度與溫度條件下,就會引起發酵。蜂蜜放在室溫10攝氏度以下時不易發酵,在14-20攝氏度時蜂蜜最易發酵。蜂蜜發酵後,表面會產生細小的泡沫,發酵初期...
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發表於:05-25
在日常生活中,酵母是常用的發酵劑。隨着酵母使用和推廣的普及,越來越多的饅頭房、麪包房用起了酵母。這時候,人們對於酵母的需求就有所不同。其中,酵母主要可以分爲兩類,即高糖酵母和低糖酵...
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發表於:12-28
1、醒的時候被風吹了,饅頭成型後要稍微放個10分鐘,讓它自然發酵下,這樣會很蓬鬆,但是不能被風吹,吹了會幹皮,這就很容易開裂。2、蒸之前面團內的氣泡太多,蒸的時候氣泡內的氣體受熱膨脹,這樣也...
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發表於:04-24
饅頭,又稱之爲饃、饃饃,是中國的傳統麪食,以麪粉和水發酵後蒸制而成。外形通常是半球形、長方體,中國北方傳統上就以饅頭或麪條作爲主食。你知道饅頭是誰發明的嗎?相傳三國時期,諸葛亮七擒...
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發表於:12-31
根據自己需求,可以放,也可不放。不放是因爲酵母和小蘇打的作用是一樣的,都是爲了讓面發起來。一起放是因爲酵母的主要作用是發麪,發麪之後麪糰中還含有不少的酸性物質,這個時候就可以使用弱...
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發表於:01-04
發酵要保持時間,甜菜根蒸饅頭才能保持紅色不變。往往是生麪糰顏色漂亮,發酵時間不夠蒸熟就會變黃、發淡,或者變成深褐色。饅頭,古稱“蠻頭”,別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”,爲“包子”的本稱,中...
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發表於:03-13
因爲饅頭裏面的主要成分是澱粉,它是一種多糖物質,雖然幾乎沒有什麼甜味,但是我們在吃的時候,口腔裏面會分泌出唾液澱粉酶,隨着咀嚼次數的增加,就會將多糖的長鏈切斷,從而分解成麥芽糖,因此我們...
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發表於:12-29
因爲人們在做饅頭時,都要加些酵母,酵母能使麪糰發酵,並能產生許多種酶,這些酶再把澱粉分解成麥芽糖,併產生二氧化碳氣體。在蒸饅頭時,麪糰裏的二氧化碳受熱膨脹,使得饅頭鬆軟多孔。蒸饅頭放了...
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發表於:08-30
做饅頭髮面技巧還是很多的,比如掌握好酵母和麪粉的比例,和麪的時候要用溫水,發麪做饅頭要進行兩次餳發,冬天發麪的時間更長,白酒可以促進發面等。發麪技巧饅頭一、酵母和麪粉的比例發麪要掌...
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發表於:01-01
決定頭髮顏色的關鍵因素是頭髮中色素含量的多少。頭髮由黑變白,一般是由於毛髮的黑色素含量減少,當完全不能產生黑色素顆粒時,頭髮就完全變白了。頭髮烏黑是因爲頭髮裏含有一種黑色素,黑色...
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發表於:08-03
盆裏加溫水,再加入酵母,化開。再加入麪粉,揉成光滑的麪糰,發酵至兩倍大。發酵好後,再次揉麪,加入小蘇打。將麪糰分成小的面劑子,醒發30-40分鐘,上蒸鍋蒸熟。關火後再虛蒸3分鐘,出鍋即可。饅頭怎...
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發表於:06-26
導語:饅頭雖然是我國一大主食,但卻很少人知道它到底是怎麼來的。其實,饅頭從我國古代就已經出現了,據說還是一位非常著名的人物發明的。到底饅頭是怎麼來的呢?你知道饅頭是誰發明的嗎?下面...
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發表於:01-03
饅頭的發明者是諸葛亮。根據《三國演義》的記載,當時諸葛亮在平定南蠻,過江返程的時候,受到了戰死冤魂的阻礙,爲了安撫這些冤魂,只好祭奠河神,而諸葛亮又不想用人頭作爲祭祀品,因此用麪粉蒸制...