相關醃點的科普知識

臘八節爲什麼吃臘八蒜醃點臘八蒜夠年味

發表於：09-07

導語：臘八節於2017年1月5日到來，除了吃上一碗熱乎乎的臘八粥，還有醬香汁濃的臘八面呢。除此，臘八蒜這道美食也是不可缺少的。臘八蒜醃製得通綠通綠的，看起來有點怪，口感卻很棒哦，很蒜辣醋酸呢...
糖蒜怎麼醃製糖蒜的醃製方法

發表於：04-29

糖蒜是一種傳統醃漬食品，那如何才能醃製正宗的糖蒜呢?醃製糖蒜我們需要準備，新鮮的大蒜、冰糖、白糖、白醋、米醋、食鹽、白酒這些原料。第一步將蒜剝去外皮，只留最裏面的兩層，然後切去蒜...
賀州土瑤醃肉怎麼醃製？

發表於：12-28

賀州土瑤醃肉醃製方法：居住在鵝塘、沙田鎮山區的土瑤習慣以陶壇醃肉。每年近春節之時，便家家戶戶殺豬，將肉切成小片，晾乾水分後和適量的鹽攪拌均勻，再將大米或玉米磨成粉炒熟，置入簸箕攤涼，之...
醃藕帶做法怎樣醃藕帶好吃

發表於：11-02

炒藕帶大家應該都吃過很多了，藕帶是一種非常健康的素菜，可以用很多不同的配菜來炒，鮮香脆爽。其實藕帶也可以醃着吃，今天就教大家醃藕帶的做法，步驟並不難，喜歡吃的可以一起來做！怎樣醃藕帶好...
醃菜的正確做法醃菜怎麼做

發表於：08-04

青菜頭洗乾淨，然後去皮切成細絲，撒一些鹽，醃製一個晚上，然後擠乾淨水分，放在通風的地方晾1天。加入花椒麪、辣椒麪、味精和少許白酒，攪拌均勻。將榨菜放入密封盒，放入冰箱裏面冷藏3到7天即可...
醃菜的做法如何自制醃菜

發表於：11-02

新鮮芥菜洗淨掰開，曬上一，備一個乾淨無油的罈子，把芥菜塞進罈子裏，壓實，在芥菜表面撒點鹽，然後燒開水淋滿罈子，鋪上保鮮膜，蓋上蓋子，放置五天即可。如何自制醃菜主料：芥菜3個輔料：鹽，開水;醃菜的做...
醃篤鮮是啥醃篤鮮的由來

發表於：01-05

醃篤鮮是起源於徽州地區的一道傳統名菜，屬於徽菜；此菜口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚，各地根據地方文化和口味做法有不同的差別，食材上各有增減，但基本包含春筍（徽菜本源做法冬...
冬天醃魚醃幾天可以曬冬天醃製鹹魚多久可以曬

發表於：01-02

三至四天，農家臘魚都是在冬天進行，冬天氣溫比較低。把拌好佐料的魚塊覆上保鮮膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出來晾曬，要選擇好天氣晾曬，減少晾曬時間。冬天晾曬一般要一個月，原則上不要...
怎樣醃糖蒜醃糖蒜的方法

發表於：08-19

大蒜剝掉老皮洗淨，浸泡2天，大蒜控幹水分，晾曬1天，將白糖和鹽放入鍋裏，加足量的清水，一邊煮一邊攪拌，煮開後，再煮3分鐘，再加醋拌勻，關火，糖醋汁就煮好了，糖醋汁晾涼，放容器裏，把糖蒜也放進去，蓋上蓋子，...
牛排怎樣醃製牛排如何醃製

發表於：01-04

1、準備食材：牛裏脊肉400克、吐司三片、黃油10克、黑胡椒醬汁適量。2、牛排洗淨，廚房用紙吸乾水分，抹黑胡椒醬醃製5～10分鐘即可。3、鍋中放黃油融化，放牛排煎至一面約一分鐘換另一面煎至成...
怎樣醃製糖蒜糖蒜的醃製方法

發表於：08-06

大蒜剝掉老皮，放清水中浸泡24小時，撈出瀝乾。大蒜加鹽醃製一個晚上。醃好後用清水洗淨，晾乾，裝入容器中。鍋里加清水和冰糖，大火燒開。再加醋，繼續煮2-3分鐘，關火，冷卻。將糖醋水倒入容器中，放...
醃魚的製作方法醃魚怎麼製作

發表於：02-17

醃魚的製作方法：1、選出250克以上的青色鯉魚，放入清水養一天，排淨糞便和鰓內的泥沙等。2、將養了一天的魚破背並棄掉鰓和內臟，再用清水洗淨血污，輕輕甩幹水分，然後魚攤開平放入盆內1小時，瀝乾...
怎麼醃鹹鴨蛋鹹鴨蛋的醃製方法

發表於：09-19

聽說夏天和鹹鴨蛋很配哦，在炎熱的夏天一碗稀飯加上一個鹹鴨蛋可以說是很完美的搭配了。而且鹹鴨蛋也是一款非常經典的小吃。出油的蛋黃看着就讓人口水直流。鹹鴨蛋不僅可以買還可以自己...
醃糖蒜放鹽嗎醃蒜需要放鹽嗎

發表於：01-03

醃糖蒜不放鹽。糖蒜，也稱糖醋蒜、甜蒜，是一種南北皆有的醬菜，做法是將紅糖（白糖亦可）、白醋、白酒、醬油及食鹽兌水後，醃漬大蒜而成，顏色爲白色或淺褐色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽。醃糖蒜爲什麼...
臘八蒜初七醃還是初八醃臘八蒜是初七還是初八醃

發表於：04-21

導語：吃臘八蒜是有好處的，如驅蟲、預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病等等。有些朋友打算醃製臘八蒜，那麼，大家知道臘八蒜初七醃還是初八醃？臘八蒜是初七還是初八醃？有不知道的小夥伴趕...
糖蒜的醃製方法如何醃製糖蒜

發表於：11-02

蒜頭剝掉老皮，蒜沖洗一下，放入盆中，加鹽和清水浸泡4個小時以上，撈出，玻璃瓶洗淨，放開水中燙一燙，自然風乾，鍋中放白糖、米醋和清水浸泡10分鐘，大火煮開，水開後轉小火煮2分鐘，關火，冷卻，醋水晾涼後，倒...
醃蒜薹怎麼醃好吃又脆醃蒜薹怎麼醃好吃又脆竅門

發表於：01-03

1、殺水。蒜薹洗淨後切段，加鹽翻拌均勻靜置3小時，撈出控幹水分，放進無水無油的玻璃罐中。2、熬水。鍋中加入生抽、醋、白糖、八角、花椒煮開，加入開水稀釋。3、密封。冷卻後倒進玻璃罐中，再...
小雪習俗醃臘肉，怎樣醃肉纔好吃？

發表於：11-10

今天是小雪節氣，進入該節氣，中國廣大地區西北風開始成爲常客，氣溫下降，逐漸降到0℃以下，但大地尚未過於寒冷，雖開始降雪，但雪量不大，故稱小雪。此時陰氣下降，陽氣上升，導致天地不通，陰陽不交，萬物...
鴨蛋怎麼醃製鴨蛋的醃製方法

發表於：02-14

導語：鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品。食用鴨蛋不僅可補充身體所需的營養物質，而且還可澤膚、豐肌、除熱，可謂是好處多多。平日裏，一些朋友很喜歡食用醃製的鴨蛋，但苦惱不知如何醃製。那麼，鴨蛋...
臘肉怎麼醃製如何醃製臘肉

發表於：08-06

距離過年也就剩下十幾天的時間了，家家戶戶也開始準備過年吃的臘肉、臘腸，過年的時候吃臘肉有着很好的寓意，風味也很獨特。那麼，臘肉應該怎麼醃製呢?一起來看看吧!臘肉怎麼醃製將生豬肉刮掉...
鹹肉怎麼醃製鹹肉咋醃製

發表於：01-05

食材：五花肉500克，白砂糖5克，花椒30克，食鹽120克，八角2個，桂皮1段，白胡椒粉3克，陳皮10克，白酒適量；做法：除白酒以外的所有材料入鍋煮開後放涼，倒入白酒拌勻後，浸入五花肉。如果是五花肉的話，直接醃製...
醃蒜怎麼醃製好吃醃蒜怎麼醃

發表於：01-03

用料：新鮮大蒜4斤、泡菜、鹽80克、米醋1500克、白糖450克、高度白酒20克、涼開水適量。步驟：1、新鮮大蒜去除外衣，切掉根部，沖洗乾淨。2、盆裏加80g泡菜鹽，加水攪拌至鹽融化均勻，加入蒜頭，泡...
醃洋蔥的做法洋蔥怎麼醃着吃

發表於：05-22

洋蔥很多人喜歡吃，經常被用來製作成各種美味的菜餚。洋蔥不僅可以作爲配料，同時也可以作爲主料，今天就教大家一道美味的醃洋蔥，喜歡吃洋蔥的小夥伴不要錯過。洋蔥怎麼醃着吃食材：白洋蔥1個...
怎麼醃蘿蔔條醃蘿蔔的做法

發表於：06-28

醃蘿蔔條是非常下飯的小菜，平時我們都已經習慣了在外面買，其實也可以自己在家裏做。蘿蔔條可以當小菜，同時也可以用於製作其他菜餚的配菜，你喜歡吃嗎？怎麼醃蘿蔔條食材：白蘿蔔600克、小米辣5...
怎麼醃製韭菜花韭菜花怎麼醃製

發表於：04-10

1.把韭菜花的梗去掉，把花的雜質摘去，用淡鹽水清洗乾淨，晾乾水分。2.把韭菜花放在砧板剁碎，加入少許鹽攪拌。3.準備一個乾淨的玻璃瓶，把攪拌好的韭菜花裝好密封。4.放入冰箱冷藏，發酵一週就可...