相關蓮藕變色的科普知識

蓮藕變色了還能吃嗎蓮藕變色後可以吃嗎

發表於：03-13

導語：據說，蓮藕的藥用價值非常高，其根葉與果實都是寶，都可以滋補入藥，有蛋白質、鈣、鐵等營養成分。有些朋友發現蓮藕變色了，所以想知道下：蓮藕變色了還能吃嗎？蓮藕變色後可以吃嗎？下面是小編整...
炒蓮藕要不要焯水炒蓮藕要焯水嗎

發表於：01-03

炒蓮藕要焯水，因爲蓮藕中含有豐富的澱粉，將它焯一遍水後再炒，吃起來會格外的脆嫩，口感更好。另外，蓮藕直接炒會容易出現變色的情況，而焯水後的蓮藕可以保持其白嫩的顏色，令人更有食慾。焯水技...
蓮藕怎麼炒好吃炒蓮藕的家常做法

發表於：06-27

炒蓮藕是非常簡單的一道菜，雖然製作方法簡單，但是味道鮮美。蓮藕是常見的素菜，可以燉湯，也可以清炒，今天介紹大家一道蠔油藕條，這道菜加入了豐富的配料，色香味俱全。蓮藕怎麼炒好吃食材：藕400...
怎樣燉蓮藕湯纔不變色如何煲藕湯不變色

發表於：01-05

1、食鹽水浸泡：蓮藕中含有很多的多酚類氧化酶，在和空氣長期接觸時可使蓮藕中的分類氧化成黑的醌類物質，食鹽水可減少水中的氧離子量，避免空氣和蓮藕直接接粗，可防止切開後變黑。2、開水浸泡...
蓮藕怎麼炒不變黑藕不變黑的小妙招

發表於：10-05

蓮藕是秋季的食物，不過隨着科技的發達，我們想什麼時候吃到蓮藕都可以，大冬天也不例外。蓮藕的口感非常好，而且蓮藕的製作方法還多種多樣。最常見的是炒藕片，可人家炒出來是又脆又白，我們自己...
蓮藕的功效與作用蓮藕圖片

發表於：05-09

蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品，可以生吃，也可以涼拌、蒸、炒、燉湯。蓮藕維生素含量高、纖維含量低，因此深受大衆喜愛。那麼你知道蓮藕的功效與作用有哪些嗎？一起來看看吧！蓮藕的功效與...
蓮藕爲什麼有孔蓮藕有孔的原因

發表於：01-01

植物生長離不開空氣，由於水底的泥中空氣很少，所以在水下長根的植物，都要採用各種辦法吸取空氣，藕的節和節之間長有很多根，空氣透過藕的孔傳給根，這些小孔就是空氣的通道。如果藕上的空洞被堵...
藕帶是蓮藕的哪個部位蓮藕帶是長在哪裏

發表於：12-20

藕帶屬於根狀莖，人們經常食用的藕帶，就是幼嫩的根狀莖，是兩個蓮藕幼苗之間的連接部分，由一個莖節和一個頂芽組成。如果不在夏季採集藕帶，有一部分藕帶就膨大爲蓮藕，所以，蓮藕其實就是膨大的根...
蓮藕可以生吃嗎蓮藕要煮多久才熟

發表於：10-31

蓮藕是非常營養健康的食材，秋冬季節常吃藕對人體大有益處，關於吃藕你真的瞭解多嗎?比如：蓮藕可以生吃嗎?蓮藕要煮多久才熟呢?關於吃藕的這些常識，本文中將爲大家詳細道來。蓮藕可以生吃嗎?...
煮藕怎樣才能不變色煮藕不變色的方法

發表於：01-01

1、把蓮藕放入開水裏面焯一會水，這樣就可以讓多酚氧化酶失去活性就不會變色。2、煮蓮藕時切忌用鐵鍋，以用砂鍋爲宜，切藕時最好用不鏽鋼刀。3、煮藕時，都可以加幾滴白醋，也能有效防止蓮藕變...
爲什麼蓮藕會變黑蓮藕會變黑的原因有哪些

發表於：12-31

蓮藕變黑是因爲蓮藕中含有多酚類物質，這種物質屬於易氧化物。當蓮藕切開後，就會與空氣接觸，空氣中的氧氣會氧化酚類物質，從而使酚類物質轉化爲醌類物質。醌類物質是黑色，所以蓮藕會變黑。蓮...
蓮藕怎麼挑選怎麼挑選蓮藕

發表於：01-03

1、藕節粗且短：選購時要挑較粗短的藕節，這樣的成熟度足，口感較佳。2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感愈鬆軟。3、通氣孔較大：如果是已經切開的蓮藕，可以看看...
爲什麼切開的蓮藕一會就變黑了煮藕不變色的方法

發表於：12-29

切開的蓮藕會變黑與它所含的多酚類化學物質有關係，多酚類化學物質在多酚氧化酶的作用下，氧化爲被成爲“醌”的化學物質，這些醌再聚合在一起就形成了黑色素，所以切開的藕變黑主要原因就是長...
蓮藕紅燒肉怎麼做蓮藕紅燒肉的做法

發表於：05-15

蓮藕紅燒肉是一道家常美食，這道菜主要以帶皮五花肉、蓮藕等爲主要食材製作，很多人對於紅燒肉的印象就是肥肥膩膩，可這道蓮藕紅燒肉不僅不膩還軟軟糯糯非常的好吃，下面分享做法。蓮藕紅燒肉...
糖醋蓮藕的做法糖醋蓮藕怎麼做

發表於：08-08

蓮藕切薄片，青蔥切蔥花。鍋裏水燒開，藕片放進去焯燙片刻，撈出。碗里加老抽、白醋，白糖、雞精、食鹽，攪拌成糖醋汁。碗里加幹澱粉和清水，調好。鍋裏倒食用油，燒熱後，放藕片快速翻炒，淋入糖醋汁炒...
蓮藕怎麼做好吃蓮藕的做法

發表於：07-12

蓮藕洗淨，然後切片。鍋中水燒開，放入藕片焯熟，撈出過涼水。鍋中倒油燒熱，加入姜泥炒出香味。將蓮藕放入碗中，加入薑蓉、白糖、雞精、白醋、香油、鹽攪拌均勻即可。蓮藕怎麼做好吃食材：藕300...
買蓮藕怎麼挑選怎麼挑選蓮藕

發表於：01-03

1、藕節粗且短：選購時要挑較粗短的藕節，這樣的成熟度足，口感較佳。2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感愈鬆軟。3、通氣孔較大：如果是已經切開的蓮藕，可以看看...
蓮藕的營養價值蓮藕的做法大全

發表於：01-18

導語：蓮藕是我們日常生活中常見的一種蔬菜，除了可食用，它也可藥用，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。中醫認爲，生藕性寒，甘涼入胃，可清煩熱、止嘔渴、消淤涼血，適用於煩渴、咳血、吐血等...
蓮藕湯爲什麼是黑的爲什麼蓮藕煮湯會變黑

發表於：01-01

因爲蓮藕含有豐富的鐵質和單寧化學成分。鐵質遇熱會氧化，色澤會轉深。單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，湯色和藕都會慢慢變深，又稱鞣質發生了化學反應。另外，鞣質變色的另一種原因是...
蓮藕品種蓮藕的品種有哪些

發表於：03-18

導語：又到吃藕的季節，藕的食用方法有很多種，可以生吃、煎炒燉煮，或者曬乾磨粉飲用。蓮藕一般是在農曆10月後採摘。那麼，蓮藕的品種有哪些呢？多吃藕，可以起到排毒養顏、助消化、養陰清熱的作用...
蓮藕發黑了還能吃嗎蓮藕變黑還可以吃嗎

發表於：12-14

導語：蓮藕的最佳儲存溫度是五度左右，因此大家最好放置在冰箱中儲存，能降低蓮藕的變質腐爛程度。有些朋友想來了解一下，蓮藕發黑了還能吃嗎？蓮藕變黑還可以吃嗎？想了解清楚的朋友們一定要收好...
孕婦可以吃蓮藕嗎蓮藕的功效與作用

發表於：09-30

藕是秋冬季節家家餐桌上常出現食物，常吃藕不會“醜”，反而對身體非常有益，但是藕雖然好，孕婦可以吃蓮藕嗎?畢竟孕婦體質特殊，不是所有營養的食物都能吃，下面我們一起來了解蓮藕的功效與作用...
蓮藕糯米釀的做法蓮藕怎麼做好吃

發表於：11-03

蓮藕的吃法多種多樣，平時我們都習慣了炒着吃，或者是燉湯，你有吃過蓮藕糯米釀嗎？蓮藕糯米釀是一道非常知名的菜餚，製作講究，主要是用蓮藕和糯米做成，製作出來的菜餚香甜適口，非常受歡迎。蓮藕怎...
切開的蓮藕放置一段時間後變色是壞了嗎蓮藕變色了還能吃嗎

發表於：04-30

導語：我們有時候切出來的蓮藕，太多了，就會放一段時間在烹飪食用。但是，通常我們在下次要煮的時候，會發現顏色和上次不同了。對此，很多人覺得是壞了。那麼，你覺得切開的蓮藕放置一段時間後變色...
藕怎麼做不會變黑如何防止蓮藕變黑

發表於：08-20

首先可以將藕片放入醋水中浸泡一下，也可以將藕片放開水中焯燙，如果沒有浸泡醋水，也沒有焯燙，也可以在炒藕的時候直接加白醋。藕怎麼做不會變黑一、醋水浸泡藕的表面有一層保護膜，這層保護膜...