相關蓮藕湯爲啥是黑的的科普知識

蓮藕湯爲什麼是黑的爲什麼蓮藕煮湯會變黑

發表於：01-01

因爲蓮藕含有豐富的鐵質和單寧化學成分。鐵質遇熱會氧化，色澤會轉深。單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，湯色和藕都會慢慢變深，又稱鞣質發生了化學反應。另外，鞣質變色的另一種原因是...
爲什麼切開的蓮藕一會就變黑了煮藕不變色的方法

發表於：12-29

切開的蓮藕會變黑與它所含的多酚類化學物質有關係，多酚類化學物質在多酚氧化酶的作用下，氧化爲被成爲“醌”的化學物質，這些醌再聚合在一起就形成了黑色素，所以切開的藕變黑主要原因就是長...
蓮藕發黑了還能吃嗎蓮藕變黑還可以吃嗎

發表於：12-14

導語：蓮藕的最佳儲存溫度是五度左右，因此大家最好放置在冰箱中儲存，能降低蓮藕的變質腐爛程度。有些朋友想來了解一下，蓮藕發黑了還能吃嗎？蓮藕變黑還可以吃嗎？想了解清楚的朋友們一定要收好...
蓮藕豬蹄湯的做法蓮藕豬蹄湯怎麼做

發表於：05-28

豬蹄湯味道鮮美，含有豐富的膠原蛋白，非常受歡迎，平時我們在家裏也可以自己燉豬蹄湯。今天教大家這道好吃的蓮藕豬蹄湯，就是用蓮藕和豬蹄作爲主料，加入了豐富的配料，味道清淡爽口，老少皆宜。蓮...
蓮藕花生豬骨湯的做法正宗蓮藕花生豬骨湯怎麼做

發表於：04-30

蓮藕黃生豬骨湯是秋冬進補靚湯，湯品補而不燥、潤而不膩，具有補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的作用。蓮藕花生豬骨湯食材：豬筒骨300克蓮藕200克花生米80克姜1塊小蔥2根步驟：1.豬筒骨洗淨，在清...
排骨蓮藕湯的做法蓮藕排骨湯怎麼做

發表於：09-05

排骨洗淨浸泡30分鐘，蓮藕去皮切滾刀塊，將排骨、薑片、料酒放入鍋中大火煮開，撈出排骨洗淨，砂鍋中放排骨、薑片、花椒、清水大火煮開，換小火慢煲30分鐘，加蓮藕、枸杞煮沸後小火慢煲1小時，放鹽...
冬季養生湯大全：蓮藕排骨湯的做法

發表於：10-27

導語：冬季養生湯大全：蓮藕排骨湯的做法——南方的冬天潮溼寒冷，北方的冬天不光有大雪還有凌冽的寒風。不管在哪個地方，來上一碗熱乎乎的排骨蓮藕湯都是享受。加了蔬菜的排骨湯，有...
蓮藕不削皮可以吃嗎蓮藕煮湯要不要削皮

發表於：04-23

由於蓮藕生長在淤泥中，剛採摘的新鮮藕都是非常髒的，這樣關於吃藕去不去皮就有爭議了，那麼蓮藕不削皮可以吃嗎?還有蓮藕煮湯要不要削皮呢?關於蓮藕是否削皮的問題，希望本文能爲您解惑。蓮藕...
蓮藕煲豬骨湯做法蓮藕豬骨湯做法步驟

發表於：06-11

豬骨是一種非常健康的食物，很多人都會拿來燉湯，今天介紹的是這款蓮藕煲豬骨湯，用豬骨作爲主要材料，加入了好吃的蓮藕，還加入了綠豆，骨湯濃郁，還有着豐富的營養。蓮藕煲豬骨湯做法食材：琵琶骨40...
蓮藕玉米排骨湯的營養價值蓮藕玉米排骨湯的做法

發表於：01-18

導語：說到蓮藕玉米排骨湯，喜歡煲湯食用的朋友並不陌生，其主要是用豬大排、玉米和蓮藕燉煮的湯品。生活中很多朋友都非常喜歡喝蓮藕玉米排骨湯，而這款湯也是很多家常湯品之一。那麼，你知道蓮...
怎樣燉蓮藕湯纔不變色如何煲藕湯不變色

發表於：01-05

1、食鹽水浸泡：蓮藕中含有很多的多酚類氧化酶，在和空氣長期接觸時可使蓮藕中的分類氧化成黑的醌類物質，食鹽水可減少水中的氧離子量，避免空氣和蓮藕直接接粗，可防止切開後變黑。2、開水浸泡...
排骨蓮藕湯的家常做法如何做排骨蓮藕湯

發表於：08-19

蓮藕去皮洗淨切成塊，放清水中浸泡起，將排骨洗淨浸泡30分鐘左右，將排骨、薑片和料酒放入鍋中，加入清水大火煮開，撈出洗淨，準備一個砂鍋，將排骨放進去，加薑片、花椒和清水大火煮開，然後換小火慢煲...
蓮藕排骨湯的做法蓮藕排骨湯怎麼做

發表於：07-02

排骨湯是比較滋補的菜餚，很多人都喜歡吃，排骨湯的做法也比較多樣，不同的配方，不同的配料，可以做出不一樣的風味，喜歡吃排骨湯的人可以嘗試一下做蓮藕排骨湯，湯鮮味美，營養健康。蓮藕排骨湯怎麼...
藕帶是蓮藕的哪個部位蓮藕帶是長在哪裏

發表於：12-20

藕帶屬於根狀莖，人們經常食用的藕帶，就是幼嫩的根狀莖，是兩個蓮藕幼苗之間的連接部分，由一個莖節和一個頂芽組成。如果不在夏季採集藕帶，有一部分藕帶就膨大爲蓮藕，所以，蓮藕其實就是膨大的根...
蓮藕和什麼一起煲湯好冬季養生藕湯推薦

發表於：09-30

蓮藕是燉湯的好食材，尤其是在寒冷的冬季，一碗暖暖的蓮藕湯喝下去，滋補暖胃，簡直不要太幸福。那麼蓮藕和什麼一起煲湯好呢?今天本文就爲大家推薦幾款冬季養生藕湯，總有一款適合你哦。蓮藕和...
藕怎麼做不會變黑如何防止蓮藕變黑

發表於：08-20

首先可以將藕片放入醋水中浸泡一下，也可以將藕片放開水中焯燙，如果沒有浸泡醋水，也沒有焯燙，也可以在炒藕的時候直接加白醋。藕怎麼做不會變黑一、醋水浸泡藕的表面有一層保護膜，這層保護膜...
排骨蓮藕湯的營養價值排骨蓮藕湯的家常做法

發表於：01-18

導語：排骨蓮藕湯是很多主婦的會做的湯品，其營養價值豐富，而且還有不錯的滋補功效。很多人都很喜歡喝排骨蓮藕湯，但是並不知道如何製作。其實排骨蓮藕湯看似做法不難，但要做的好喝也需要下一...
蓮藕花生豬骨湯的做法蓮藕花生豬骨湯功效怎麼樣

發表於：09-22

現在，很多年輕人呢都更加註重養生，養生湯就是很好的養生美食，今天教大家做的養生湯是蓮藕花生豬骨湯，蓮藕花生豬骨湯的做法講究，做出來的豬骨湯味道鮮美，營養健康。主料：豬筒骨300克，蓮藕200克...
花生蓮藕蹄花湯的做法花生蓮藕蹄花湯怎麼做

發表於：09-19

今天介紹養生湯花生蓮藕蹄花湯的做法，豬蹄浸泡2小時，蓮藕切塊，鍋中放水，加薑片，豬蹄大火煮開撈出，鍋中放豬蹄，薑片，清水，大火煮開後轉小火煲30分鐘，加蓮藕，花生再煲1小時，調味出鍋即可。花生蓮藕蹄...
蓮藕爲什麼有孔蓮藕有孔的原因

發表於：01-01

植物生長離不開空氣，由於水底的泥中空氣很少，所以在水下長根的植物，都要採用各種辦法吸取空氣，藕的節和節之間長有很多根，空氣透過藕的孔傳給根，這些小孔就是空氣的通道。如果藕上的空洞被堵...
藕是蓮的什麼部位藕是蓮的根還是莖

發表於：05-07

導語：蓮藕是我們日常比較常見和常吃的蔬菜，不過，雖然是常吃常見，但卻有很多人不知道蓮藕是怎麼來的。其實，它是屬於蓮的某一個部位。有的人以爲是蓮的根，而有的人覺得是蓮的莖。那麼，到底藕是...
排骨蓮藕湯的做法

發表於：03-19

食材：豬排骨500克蓮藕200克姜1塊花椒1克枸杞2克調料：鹽雞精步驟：1.排骨洗淨，放入清水中浸泡30分鐘，蓮藕去皮洗淨，切成滾刀塊放入清水中浸泡。姜1塊切片。2.將排骨、薑片、料酒1勺放入鍋中大...
蓮藕牛骨湯的做法蓮藕牛骨湯怎麼煲

發表於：05-17

蓮藕紅棗牛骨湯是由蓮藕等爲主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。蓮藕燉煮之後口感綿香，和牛骨一起燉湯，鮮味十足，喜歡吃牛骨湯的人趕緊試試。蓮藕牛骨湯怎麼煲食材：牛骨200克、紅棗50克、...
蓮藕怎麼炒不變黑藕不變黑的小妙招

發表於：10-05

蓮藕是秋季的食物，不過隨着科技的發達，我們想什麼時候吃到蓮藕都可以，大冬天也不例外。蓮藕的口感非常好，而且蓮藕的製作方法還多種多樣。最常見的是炒藕片，可人家炒出來是又脆又白，我們自己...
爲什麼蓮藕會變黑蓮藕會變黑的原因有哪些

發表於：12-31

蓮藕變黑是因爲蓮藕中含有多酚類物質，這種物質屬於易氧化物。當蓮藕切開後，就會與空氣接觸，空氣中的氧氣會氧化酚類物質，從而使酚類物質轉化爲醌類物質。醌類物質是黑色，所以蓮藕會變黑。蓮...