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發表於:11-06
想要吃出魚的鮮美跟營養,必須要蒸制才行!但爲什麼大家平時蒸出來的魚味道並不好?其實看似簡單的做法,卻有很多的技巧,失之毫厘謬以千里!今天分享的全是需要注意的要點,保證讓你蒸出來的魚沒有...
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發表於:01-04
蒸魚調汁通用:配方用清水500克、生抽250克、老抽120克、味精80克、白糖20克、芫荽8克。將上述原料攪拌均勻,下鍋煮開,再將芫荽浸透即可。適用於一切清蒸魚。亦應貯存在雪櫃中,分次應用。清...
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發表於:06-27
導語:清蒸一道菜看似很簡單,但其實一點都不簡單,你必須要拿捏好火候,掌握好時間,才能蒸出好吃鮮嫩的佳餚。清蒸鱸魚是我們比較常吃的一道菜,對於魚肉,更是要求鮮嫩,不宜蒸的太老。下面就爲您介...
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發表於:01-05
魚的大小不同,清蒸的時間也不同。一兩斤左右的魚大火蒸8-10分鐘即可,每增加一斤,時間就增加2分鐘。不同的魚蒸的時間也有差別,草魚肉質老一些需要多蒸一會,需要12分鐘左右,鯉魚肉質細膩一些,...
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發表於:05-31
鱸魚的肉呈白色,刺少,肉質細嫩、爽滑,鮮味突出。鱸魚在全世界溫帶沿海地區均有出產,以加拿大和澳大利亞產量最高。鱸魚肉堅實呈蒜瓣狀,刺少,味鮮美,也是西餐常用魚之一。今天教大家做蒸鱸魚,簡...
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發表於:01-05
1、刷淨肉與殼之間的地方,挖開鮑魚肉,將內臟去掉,外面的殼刷乾淨。2、肉切開,鍋內水燒開後把鮑魚放進去,蒸8~10分鐘取出。3、大蔥大蒜搗碎,鍋內熱油澆灌在蔥蒜上,把蔥蒜油澆到鮑魚上,再淋點醬...
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發表於:06-27
鱖魚是非常滋補的美食,尤其是清蒸,營養更好。今天教大家做一道特色的清蒸鱖魚,加入了黨蔘、肥膘肉、玉蘭片、火腿、青菜、大蔥等配料,口感豐富。鱖魚細嫩可口,喜歡吃的就學起來吧!鱖魚怎麼蒸...
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發表於:09-06
大蔥切絲,姜切絲,小米椒切絲,香菜切長=段,鯉魚洗淨兩面各劃2刀,放薑絲、鹽、料酒、胡椒粉醃製10分鐘,將魚放入蒸鍋中,蒸制10分鐘,取出夾去蔥薑絲,放蔥絲、小米椒絲、香菜,倒入蒸魚豉油,油溫燒至7...
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發表於:03-08
清蒸魚的調料有蒸魚豉油、料酒、食鹽、蔥、姜、蒜。清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜,清蒸魚的味道十分鮮美,而且重點突出了魚的味道。清蒸魚的烹製也是一門學問,從選魚到配料,從擺盤到入...
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發表於:01-03
鮑魚蒸熟並沒有明確的時間,與鮑魚的大小和火候有一定的關係,一般切好花刀,小鮑魚上鍋用大火蒸5-8分鐘即熟;而個頭比較大的鮑魚需要的時間就會長一些,大約需要10-15分鐘左右。清蒸鮑魚,主要以...
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發表於:09-08
多寶魚洗淨,腹部劃3刀放鹽、料酒醃製10分鐘,薑切片,小米椒切圈,盤底和魚身鋪薑片和蔥段,放入蒸鍋蒸8分鐘,夾出薑片和蔥段,放上辣椒圈、蔥絲,油溫燒至5成熱,放蒸魚豉油、涼水拌勻後澆在魚身上即...
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發表於:01-03
甲魚一般約蒸40分鐘。殺甲魚時候,從甲魚的內臟中揀出膽囊,取出膽汁,待甲魚洗淨後,往甲魚的膽汁中加些水,塗抹在甲魚全身,稍放片刻後用清水漂洗乾淨。這樣處理過的甲魚,再烹製時就沒有腥味了。...
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發表於:08-22
鯿魚洗淨,魚身劃上幾刀,鯿魚抹上鹽和料酒醃製半個小時,碗裏放鹽、糖、味精、蒸魚豉油拌勻,薑片切絲,紅椒切圈,蔥切成絲,鯿魚塞上蔥絲和薑絲,鍋里加水,將鯿魚放上鍋蒸熟,鯿魚蒸好後倒入醬汁,鯿魚上...
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發表於:05-30
鯽魚是一種營養價值極高的食用魚,蛋白質含量高,易於吸收。很多人喜歡吃鯽魚,鯽魚可以煮湯,當然也可以蒸着吃。今天教大家蒸鯽魚的做法,在蒸鯽魚的時候鋪上了豆腐皮,還加入了肉末,配料豐富。怎...
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發表於:01-02
1、新鮮的鱸魚屠宰好處理乾淨。2、魚兩面各開三刀,先在魚身上抹上料酒再抹上鹽。3、魚身上下都碼上薑片,醃製10分鐘。4、把盤中多餘的水倒去,熱水上鍋蒸10分鐘。5、蒸魚時把蒜剁碎。6、熱...
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發表於:06-16
蒸蛋大家都會做,將雞蛋打散之後,放入鍋中蒸熟即可。今天要介紹的是銀魚蒸蛋,在雞蛋液中加入了銀魚和胡蘿蔔,加入了銀魚之後,蒸蛋的口感更加豐富,不僅好吃,也非常的健康。這道菜比較適合在家裏...
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發表於:04-30
清蒸魚一般是大火蒸8-10分鐘。清蒸魚的口感鮮嫩,能保留住魚肉的原汁原味,清蒸魚的營養價值高,魚肉高蛋低脂肪。可以用刀把魚切成孔雀開屏狀,後續淋上蒸魚豉油之後,魚肉更入味。清蒸魚要在蒸...
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發表於:07-21
鮑魚是名貴的“海珍品”之一,味道鮮美,營養豐富,被譽爲海洋“軟黃金”。實際上,最能保持鮑魚原汁原味的吃法是蒸食,煮的話會使得鮑魚的營養流失在水裏。將鮑魚蒸熟之後蘸上調料後食用即可,那...
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發表於:08-06
桂魚洗淨,斜切幾刀,醃製15分鐘。生薑一半切絲,一半切片,大蔥一半切絲,一半切段,大蒜切末。蒸盤底部放上薑絲、蔥絲、蒜瓣。桂魚放在盤中,放上薑片和蔥段;。魚放入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好後去...
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發表於:12-14
導語:帶魚是一種營養豐富的食物,有補益五臟的功效,富含人體必需的多種維生素,可以說是兒童、老人、孕產婦的滋補食品。有些朋友不清楚清蒸帶魚要蒸多久?清蒸帶魚需要蒸多長時間?有不知道的小...
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發表於:03-27
蒸魚最好用熱水蒸,這樣魚肉才更加鮮美可口。若是用冷水蒸魚,不僅間接延長了蒸魚的時間,還會使魚肉變老,口感變差,影響魚肉的鮮美程度,還會造成營養損失。應先燒開水,再將魚放入蒸籠,三分鐘後取...
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發表於:04-07
一般在8分鐘-15分鐘之間。清蒸魚的的時間一般是從鍋內水燒開上汽之後開始算,不同種類的魚、不同大小的魚,蒸的時間是不一樣的。清蒸魚的口感非常鮮嫩,能保留住魚肉的原汁原味,而且清蒸魚的...
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發表於:01-05
魚的大小不同,清蒸的時間也不同。一兩斤左右的魚大火蒸8-10分鐘即可,每增加一斤,時間就增加2分鐘。不同的魚蒸的時間也有差別,草魚肉質老一些需要多蒸一會,需要12分鐘左右,鯉魚肉質細膩一些,...
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發表於:07-01
魚是我們生活中非常常見的一道菜,做法多樣,但清蒸是最常見的,這主要是清蒸魚可以最大化的保留魚肉的鮮美和營養,當然清蒸的時間一定要掌握好,可以說清蒸魚的時間是這道菜最爲關鍵的地方。那...
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發表於:01-02
草魚、鯉魚、鯿魚、鯽魚、三角魴、赤眼鱒、鰱魚、鱅魚、鱖魚、青魚、花麥穗魚、黃鱔、鮎魚、花鰍、泥鰍、銀龍魚、烏鱧、白鱔、鱤魚、翹嘴紅鮊、蒙古紅鮊、胭脂魚等。水燒開後將魚放入...