藥膳是我國傳統飲食文化與中醫食療文化結合的產物，它“寓醫於食”，既將藥物作爲食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰;但是如今很多餐飲店、高檔飯店等都打着諸如“十全大補湯”等等名號來吸引遊客消費，那麼關於這種“十全大補湯”或者其他藥膳能隨便吃嗎?大補藥膳能隨便吃嗎?
雖說藥膳具有養生保健，治病防病等多方面的功能作用，但由於每個人的體質和生活環境不同，應該具人體情況選定合適之用，不可濫用。所以藥膳是不能亂吃的。下面分爲五種藥膳適用類型，不要隨便亂吃哦!
因證用膳
中醫講辨證施治，藥膳的應用也應在辨證的基礎上選料配伍，如血虛的病人多選用補血的食物大棗、花生，陰虛的病人多使用枸杞子、百合、麥冬等。只有因證用料，才能發揮藥膳的保健作用。
因時而異
中醫認爲，人與日月相應，人的臟腑氣血的執行，和自然界的氣候變化密切相關。“用寒遠寒，用熱遠熱”，意思是說在採用性質寒涼的藥物時，應避開寒冷的冬天，而採用性質溫熱的藥物時，應避開炎熱的夏天。這一觀點同樣適用於藥膳。
因人用膳
人的體質年齡不同，用藥膳時也應有所差異，小兒體質嬌嫩，選擇原料不宜大寒大熱，老人多肝腎不足，用藥不宜溫燥，孕婦恐動胎氣，不宜用活血滑利之品。這都是在藥膳中應注意的。
因地而異
不同的地區，氣候條件、生活習慣有一定差異，人體生理活動和病理變化亦有不同，有的地處潮溼，飲食多溫燥辛辣，有的地處寒冷，飲食多熱而滋膩，而南方的廣東飲食則多清涼甘淡，在應用藥膳選料時也是同樣的道理。
藥膳養生注意事項
(1)運用藥膳療法時，應注意食物與藥物的禁忌，如黃連、甘草、烏梅、桔梗忌豬肉，鱉肉忌薄荷、莧菜，雞肉忌黃鱔，蜜忌蔥，天門冬忌鯉魚，白朮忌大蒜、桃、李，人蔘忌蘿蔔等。
(2)由高血壓、冠心病及嚴重心、肝、腎臟疾病引起水腫者，在配製藥膳時應少放鹽，宜清淡。
(3)對體質肥胖，患有動脈粥樣硬化性疾病患者，宜服低脂肪(尤其是動物脂肪)食物的藥膳。
(4)糖尿病患者慎用或不用以澱粉類或糖類烹調的藥膳。
(5)食療中藥的性味，應用藥膳還應注意食療中藥的五味與五臟的關係。一般說來，辛入肺，甘入脾，苦入心，酸入肝，鹹入腎。只有根據性味合理選用藥膳，才能達到滋補身體、防治的目的。
(6)選料與加工，藥膳所用的中藥材和食物都應認真精選，爲保證藥膳療效，還應對藥材與食物進行必要的加工處理。
(7)烹調技巧，優良的藥膳必須講究烹調技巧。藥膳除應具備一般飲食的色、香、味、形外，還要儘可能保留其營養、有效成分，以更好地發揮治療、作用。
(8)中藥在熬製時一定要注意用具，不要使用金屬製品。
(9)無論藥膳用於何種用途，一定要適量，如若過多可能會導致副作用或反作用。
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