導語：秋收冬藏，冬季季節一向是滋補的最佳時機。平常人以藥材進補，主要取其保健作用，可以清水燉煮，有的藥材甚至可直接口服，像冬蟲夏草洗淨後就可直接嚼服。但對於大病、久病，虛勞羸弱的人，能起到一定的治療作用，冬季進補吃什麼呢?今天小編爲你推薦幾道冬季進補藥膳的做法，讓你冬天暖起來吧。
一、冬季進補滋補藥膳：花旗參百合燉鷓鴣
花旗參具有益氣養陰，清火生津的作用;《本草從新》稱花旗參“補肺降火，生津液，除煩倦。虛而有火者相宜”。百合甘，微寒，歸肺、心經;能養陰潤肺止咳，清心安神。鷓鴣能補肺氣，潤肺化痰止咳。
材料：花旗參3g，百合10g，鷓鴣150g，薑片適量。
做法：將鷓鴣去毛、內臟，洗淨飛水切塊，花旗參洗淨蒸軟切片，與洗淨的百合、薑片放入燉盅內，加清水300ml，武火隔水燉2小時即成。
二、冬季進補滋補藥膳：黃芪薑母鴨
黃芪的主要治療作用爲補中益氣，固表止汗、託毒排膿、利水消腫四大功能。以治療中氣不足，如胃有下墜感，上氣不接下氣等症狀較好。它還能健脾和胃，所以有開胃進食的作用。當歸、黃芪具有暖身效果，薑母鴨則兼具整腸、增進食慾、促進消化吸收、鎮靜、抗真菌、造血、利尿之效。
材料：鴨半隻，老薑1大塊，中藥包(草果、陳皮、熟地、當歸粉、黨蔘、川芎、黃芪、香葉、枸杞、紅棗)，麻油，料酒，鹽，冰糖。
做法：鴨洗淨切塊，老薑切成片;鍋中入麻油以小火爆香姜;再把鴨塊放入鍋內翻炒;炒至鴨油出來，表面呈金黃色;放入中藥包，倒入料酒，煮開後轉小火煮1小時，加鹽、冰糖、姜泥調味。
三、冬季進補滋補藥膳：天麻燉魚頭
天麻主要產於雲、貴、川。它的功能爲鎮靜、散風、止痛。如果受了風，出現頭痛、手足麻木，吃了天麻即能止住，所以又叫定風草。天麻燉魚頭可以補益肝腎，祛風通絡。還能解決頭暈眼花、偏頭痛及風寒溼痹等問題。
材料：天麻10克，鮮鱅魚頭1個，生薑3片。
做法：將天麻、鱅魚頭、生薑放燉盅內，加清水適量，隔水燉熟，調味即可。
四、冬季進補滋補藥膳：鹿茸參桂豬心湯
鹿茸分爲梅花鹿茸和馬鹿鹿茸，產地爲吉林省雙陽縣，它有溫腎壯陽、補益精血和安胎的作用。可以治療陽虛所引起的四肢發涼、頭目眩暈、腰膝痠軟無力等症狀。對腎陽虛有較好的治療效果。鹿茸參桂豬心湯，能養心益氣、溫通心陽。
材料：鹿茸3克、黨蔘12克、桂枝5克、豬心1個、生薑2片。
做法：豬心洗淨，切開，再洗淨內腔，把藥材洗碎，納入內，用牙籤紮緊。與生薑一起放燉盅內，加入冷開水250毫升(約1碗量)，加蓋隔水燉約2個半小時便可。進飲時放下鹽。
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