你做的餡餅總是不好吃？那是你沒掌握這個祕訣！

【材料】

麪粉200克，溫水100克（左右，最好稍微軟一點，這個是大約），肉100克，青菜150克，鹽，料酒，醬油適量。

【做法】

1.麪粉中加溫水和成一個光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。其實也不用特意等待，在這個過程中可以準備餡料，餡料準備好了，時間也差不多了。

2.肉切成肉末，加適量鹽，料酒和醬油醃製幾分鍾。

3.青菜切碎。

4.青菜加入肉末中，拌勻。

5.麪糰揉成長條，切成小劑子。

6.把劑子擀開，在麪皮放在面板上，麪皮的上半部分放入餡料，不用手拿起來。

7.然後蓋上面皮的下半部分，用叉子壓出花邊，很方便，很漂亮吧！

8.鍋內放少許油，小火，兩面煎至金黃即可。這裏還有一個小技巧是，兩面大致定型以後，可以加少許水，鍋蓋燜一會兒，再煎至顏色金黃，水分蒸發完爲止，否則火太大，會外焦裏面還不熟，就糟糕了。