掌握這三個提香祕招，你就能在家做出香味撲鼻的菜餚，全家人搶着吃！

最近呢有爲網友給我留言，讓我分享一些關於炒菜的知識，網友說：自己在家炒出來的菜味道不香也不好吃，難以下嚥。今天呢我就來分享一下關於做菜提香的幾個祕招希望呢能給你帶來收穫。

一道菜的好與壞的評價標準是啥呢？

我認爲最重要的就是色香味俱全，這個香，起着關鍵的作用，炒出來的菜如果不香，那是調不起人們胃口來的，沒有想吃的食慾。

那麼如何才能使做出來的菜變得香氣撲鼻誘人呢？

下面偷偷告訴大家三個做菜增香的祕招，

祕招一：借香

借香是啥意思呢？就是說有一些的原料它原料本身沒啥香味，那麼在烹製的過程中就得采用借香的手法，比如一些海產品，鮑魚，海蔘等，它們雖然營養價值比較高，但是沒啥香味，

烹製這些原料時該如何借香呢？

有兩種方法：

第一種，利用帶有香味調料與一些肉類，禽類所熬製的鮮湯一起來烹製，這樣才能達到借香的效果。

第二種借香，就是在熗鍋的時候利用一些帶有香味的香辛調料來達到借香的效果

祕招二：點香

什麼叫點香呢？

意思就是說，部分原料本身在烹製過程中會有一些香味，但是呢，香味不能達到香氣撲鼻的效果，這時候呢我們就應該加入一些香味料來補充香味，比如說，在菜餚臨出鍋的時候我們加入蔥薑蒜沫，香菜，或者點上幾滴香油，來增加菜的香味，這個就叫點香。

祕招三：裱香

裱香的意思就是說，有一部分的食材原料需要比較獨特的香味掩蓋住本身，讓其產生獨特的風味，勾起人們的食慾，這種技法叫裱香。

比如說我們經常在市面上所見到的薰醬製品，燻雞，薰魚，還有滷肉，等等這些東西，它們所採用的薰料有糖，小米，茶葉，柏木鋸末，滷肉採用的中藥香料，這些香味料都能爲食品帶來特殊的風味，食客們對這些具有獨特香味的食物滿懷喜愛。