技巧四
如果是魚片做魚湯,可先用油爆香生薑片,加料酒,放冷水,必須等水開纔再放魚下鍋。
技巧五
此外,如果家中沒有生薑,可以用香菜代替。方法是將魚兩面用油煎微黃,放冷水煮開後,放幾根香菜進去,煮完後,將香菜撈出。
技巧六
加輔料。比如說杏鮑菇,菌菇類都有增香提鮮的作用,杏鮑菇菇肉肥厚,有淡淡的杏仁香味!
技巧四
如果是魚片做魚湯,可先用油爆香生薑片,加料酒,放冷水,必須等水開纔再放魚下鍋。
技巧五
此外,如果家中沒有生薑,可以用香菜代替。方法是將魚兩面用油煎微黃,放冷水煮開後,放幾根香菜進去,煮完後,將香菜撈出。
技巧六
加輔料。比如說杏鮑菇,菌菇類都有增香提鮮的作用,杏鮑菇菇肉肥厚,有淡淡的杏仁香味!