蕨根粉大家吃過嗎?蕨根粉是從野生蕨菜的根裏提煉出來的澱粉類做成的粉絲食品。因爲蕨菜的根是紫色的,所以做出的粉絲也就成了“黑粉絲”。蕨根粉口感清涼,非常適合涼拌着吃,今天教大家用剁椒拌蕨根粉,一起看看吧!
蕨根粉涼拌方法
食材:
幹蕨根粉100克、大蒜2瓣、小米椒2個、姜1克、小蔥2根、醬油2克、剁椒4克、醋2克、糖1克、雞精1克。
蕨根粉的做法:
1、鍋裏水燒開,放入蕨根煮5分鐘,撈出過涼水,瀝乾水分;
2、大蒜切末,小米椒切圈,姜切末,小蔥切蔥花;
3、取小碗,放入姜、蒜、醬油、醋、糖、雞精、剁椒,攪拌均勻;
4、將拌好的料汁淋在蕨根粉上,撒上小米椒和蔥花,拌勻即可。
小貼士:
蕨根粉含有鐵、鋅、硒等多種多樣營養元素和維他命C及多種多樣必須氨基酸,有促進消化、清熱去火、瘦身降血壓、舒筋活血、降氣止咳化痰等作用。