酸辣蕨根粉的做法 怎麼涼拌蕨根粉好吃

蕨根粉大家吃過吧，這是從野生蕨菜的根狀莖裏提煉出來的澱粉。是直接將蕨菜根部洗滌、搗碎、過濾、曬乾而成。蕨根粉最常見的就是涼拌着吃，可以和不同的食材一起拌，風味獨特。

怎麼涼拌蕨根粉好吃

食材：

幹蕨根粉100克、大蒜2瓣、小米椒2個、姜1克、小蔥2根

調味料：

醬油2克、剁椒4克、醋2克、糖1克、雞精1克

酸辣蕨根粉的做法：

1、大蒜切末，小米椒切圈，姜切末，小蔥切蔥花；

2、鍋燒水沸時，放入蕨根粉，煮5分鐘，撈出過涼水，裝入盤中；

3、取一個小碗，放入姜、蒜、醬油、醋、糖、雞精、剁椒，攪拌均勻；

4、將拌好的料汁淋在蕨根粉上，撒上小米椒和蔥花即可。

小貼士：

蕨根粉含有鐵、鋅、硒等多種多樣營養元素和維他命C及多種多樣必須氨基酸，有促進消化、清熱去火、瘦身降血壓、舒筋活血、降氣止咳化痰等作用。