蕨菜最適合涼拌着吃,比起直接涼拌,還可以加入不同的配菜一起拌,口感更豐富。今天介紹的是蕨菜拌海茸絲,以蕨菜和海茸絲作爲主要材料,加入了蔥蒜、香菜、鹽、生抽等材料,攪拌均勻即可。
蕨菜拌什麼好吃
食材:
蕨菜250克、幹海茸絲50克、大蒜5瓣、小蔥2顆、香菜2顆、鹽2克、糖1克、生抽3勺、香油1勺、香醋1勺、雞精1克
蕨菜拌海茸絲的做法:
1、鍋中水燒沸,放入蕨菜焯燙一下,撈出切段;
2、幹海茸絲放入溫水中,浸泡1小時左右;
3、大蒜切末,小蔥切蔥花,香菜切碎;
4、將海茸絲放入開水鍋中汆燙1分鐘左右,撈出盛入碗中;
5、加入蕨菜、鹽、糖、雞精、蔥花、蒜、香菜、生抽、香醋、香油、拌勻即可。
小貼士:
蕨菜中含有維生素B2、維生素C 和皁角素等物質,可以擴張血管,顯著降低血壓,血脂和膽固醇,改善心血管功能。蕨菜一般人羣均可食用,脾胃虛寒者慎用,常人也不宜多食,否則會引起腹脹。