蕨菜很適合炒着吃,不少人應該都會做,到底怎麼炒蕨菜纔好吃呢?今天推薦大家一道腐乳炒蕨菜,在炒蕨菜的時候,加入腐乳,增加了菜餚本身的香味,口感豐富,味道鹹香。
怎麼炒蕨菜
食材:
蕨菜500克、小蔥2根、姜2片、幹辣椒3個、腐乳1塊、腐乳汁1勺、食用油10克、鹽1克。
蕨菜的製作方法:
1、鍋中水燒開,下入蕨菜焯水30秒,撈出用涼水浸泡2小時,取出切段;
2、小蔥切段,幹辣椒切小段;
3、腐乳與腐乳汁壓碎;
4、鍋中倒油,油溫燒至5成熱,加入幹辣椒、薑片爆香,倒入腐乳汁,下入蕨菜大火爆炒2分鐘,加入鹽翻炒均勻;
5、起鍋前放入蔥段,盛出即可。
小貼士:
注意在選購蕨菜的時候,一定要選擇蕨菜顏色翠綠一點的,如果大都變成紫色的則比較老了,炒出來之後,口感不好。