土豆涼粉的做法 土豆涼粉怎麼做好吃

涼粉大家都吃過很多了吧，平時我們都習慣在外面餐廳吃，土豆涼粉口感爽滑，鮮香可口，得到了大家的喜愛。今天教大家在家裏製作好吃的土豆涼粉，步驟並不複雜，調味也可以根據自己的喜好進行配製，喜歡就試試吧！

土豆涼粉怎麼做好吃

食材：

土豆澱粉100克、莧菜300克、小蔥1根、香菜1顆、大蒜3瓣、小米椒2個、辣椒油3克、醬油2克、醋1克、香油1克、鹽1克、雞精1克、花椒粉1克。

土豆涼粉的做法：

1、鍋中倒入適量清水，煮沸後，下入莧菜煮2分鐘，撈出，煮莧菜的水放涼；

2、土豆澱粉放入碗中，加入煮莧菜的水，攪成糊狀；

3、剩餘的莧菜水倒鍋裏，煮沸後開小火，倒入澱粉糊，一邊加熱一邊攪拌，攪拌至濃稠狀，關火，將澱粉倒入大碗中，置於冷水中自然冷卻凝固；

4、取小碗，加入蔥花、香菜、蒜末、小米椒、辣椒油、醬油、醋、香油、鹽、雞精、胡椒粉，拌勻調成料汁；

5、涼粉成型後取出，切長條放入盤中，淋上料汁即可。

小貼士：

土豆涼粉不太好切，可以在切之前把菜刀用水淋溼。