冷凍雞肉怎麼去腥味 冷凍雞腿去腥味的方法

1、待雞肉自然解凍後可用少許牛奶浸泡20分鐘。2、淋少許白醋可以去除解凍後的腥味。3、放入少許鹽巴與檸檬汁，即可去除腥味。4、少許生抽與薑蓉的搭配可去除腥味。

常見肉類去腥羶異味小技巧

一、豬肉的去腥方法：水焯：將豬肉放入水中，再加上料酒、姜、蔥去腥，煮開後撇去浮沫。醃製：如果是製作魚香肉絲等前期需要生豬肉的則需要先將豬肉洗乾淨，再用料酒、蔥、姜、胡椒粉等對豬肉進行醃製。

二、牛肉的去腥方法：將牛肉放入冷水浸泡15-30分鐘，泡出血水後可撈出；將牛肉放入冷水中加入料酒、薑片、蔥段等大火燒開；待水燒開後撇去浮沫；最後將牛肉撈出用溫水洗淨。

三、羊肉的去腥方法：將羊肉清洗後放入清水中加入青花椒浸泡1-2小時；將羊肉冷水下鍋焯水，鍋中加入料酒（1斤羊肉約3.5g料酒）、幾粒青花椒、姜塊、大蔥段、橘子皮開大火燒開；燒開後撇去浮沫，將羊肉撈出。處理羶味更重的羊腿：可以用噴槍把羊皮表面燒焦達到去腥效果；焯水步驟同上；在烹飪羊腿時可以加入啤酒或者白酒去腥。