芙蓉雞是一道非常有名的傳統菜餚,這道菜色澤鮮豔,口感清鮮,雞肉肉質細嫩,非常符合大衆的口味。芙蓉雞屬於營養健康的菜餚,經常吃具有強健身體的作用。
雞肉怎麼做味道好
食材:
雞胸肉450克、黃瓜50克、胡蘿蔔50克、木耳15克、雞蛋2個、澱粉適量、胡椒粉1勺、料酒1勺、鹽1勺、雞精1勺、高湯適量
芙蓉雞的做法:
1、雞胸肉剁碎,胡蘿蔔切片,黃瓜成片;
2、雞肉末加料酒、鹽、胡椒粉拌勻,加入清水少許,攪拌均勻;
3、蛋清打發至硬性發泡,分2至3次加入雞肉末中,拌勻;
4、鍋中倒入適量油,燒至3成熱,將雞肉末用勺子舀入鍋中,炸至變色,撈出倒入溫水中沖掉表面浮油;
5、鍋中留底油,倒入木耳、黃瓜、胡蘿炒勻,再加入雞肉,加高湯、適量鹽和雞精調味,加蓋燜煮3分鐘左右;
6、最後淋入水澱粉勾芡,出鍋。
小貼士:
雞肉蛋白質含量較高,脂肪含量較低,是非常健康的一種食物,具有強身健體的作用。