《中餐廳》中趙薇做的糖醋排骨好評如潮？原來是張亮的功勞！

最新一期的中餐廳，因爲店裏生意太火爆，趙薇又自告奮勇要來做糖醋排骨。

可是，當大家聽到這個消息的時候，爲什麼畫風是這樣的：

不禁讓小編回憶起曾經趙薇做的那一盤連自己都覺得難吃的糖醋排骨，不過這一回趙薇的糖醋排骨確實驚豔到衆人，不僅讓黃曉明稱讚，連食客都讚不絕口。原來在下鍋之前，排骨是張亮早就醃製好了的，再加上趙薇的廚藝逐漸找到感覺，成就了這一盤美味，還在等什麼趕緊跟大廚學習如何做這道美味的糖醋排骨吧。

食材

小排500克、料酒一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、香醋兩湯匙、糖三湯匙、鹽半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙

做法

1. 將洗淨的小排用料酒、生抽、薑片拌勻醃製約30分鐘後，倒入油鍋煸炒

2. 將排骨煸炒至表皮變色，加入老抽、醋、白糖

3. 排骨上色後，倒入適量水（剛好沒過排骨就好），蓋上鍋蓋燜。

4. 鍋中湯汁快乾時，揭蓋，大火收汁即可出鍋。

在小編看來，做好糖醋排骨的關鍵點有兩個：

1. 排骨在燒製之前一定要用清水洗淨血漬，加入料酒、薑片、生抽醃製，可去腥提鮮。

2. 燜煮的時間不宜過長，不然容易把肉燒的太老。