第二期的中餐廳裏,五位明星的餐館終於開業了,第一天就忙得不可開交,遇到了很多始料未及的事情。
店裏來了一桌客人,只有一小時的用餐時間,黃曉明推薦了菠蘿咕嚕肉。菠蘿咕嚕肉相對來講是道複雜的菜,幸虧張亮大廚操作嫺熟,又有一旁趙薇的上手相助,才搞定了這道菜,張亮男神的廚藝槓槓滴!
如果改變下食材和操作流程,八分鐘也能做出不了咕嚕肉,你信不信?
不信?那麼我來演示一遍。
先準備食材:鹽酥雞200克,菠蘿半隻,西紅柿2個,青紅椒各半;
調料:鹽,糖
材料都用一半
做法如下:
1、快速處理菠蘿,把菠蘿一切兩半,用刀切去邊上的皮,取中間部分切小塊;
2、鍋裏多放點油,把雞米花放入煎至兩面金黃,撈出備用;
3、西紅柿去皮切成末下鍋炒碎,加入煎好的雞米花翻炒,再依次加入青紅椒和菠蘿塊,加一勺鹽兩勺白糖,翻炒一分鐘,即可裝盤出鍋。
用鹽酥雞代替豬肉,省去了處理肉的過程,效率就會大大提高,口味也不差。
當然,在飯店裏不能這麼做,但上班族在家裏節省時間,做給自己吃,這個方法還是可以參照的,你認爲呢?