春季最適合吃的菠蘿菜，幾分鐘炒一盤，湯汁都能拌米飯

陽春三月正是吃菠蘿的季節，每次看到菠蘿，那是必買一個，閨女和我都是菠蘿迷。菠蘿好吃不錯，就是吃的過量會有麻煩，閨女有次就是吃的過量了，晚上嘴脣就上火紅腫，閨女對菠蘿不過敏的，我還把菠蘿用淡鹽水泡過，就是因爲吃過量了，閨女吃了差不多一個菠蘿。弄得的閨女現在不敢吃菠蘿了，又怕過敏。

這次我買了菠蘿閨女沒敢生吃，怎麼勸就嘗一塊，看閨女的表情真的想吃又不敢，唉，看着那真可憐，我就用雞胸肉和菠蘿做成酸酸甜甜的菠蘿雞丁，這是閨女喜歡的口味，又加了番茄醬在裏面，顏色更漂亮了，更有食慾了，還被閨女大大誇獎了。

菠蘿入菜口感清新解膩，酸甜的味道又能增進食慾，無論作爲水果還是菜餚，都非常美味。

菠蘿味甘，微酸，性平，有補益脾胃、生津止渴、潤腸通便、利尿消腫等功效，可治療中暑煩渴、腎炎、高血壓、大便祕結、支氣管炎、血腫、水腫等疾病，並對預防血管硬化及冠狀動脈性心臟病有一定的作用。菠蘿，這種水果不僅可以減肥，而且對身體健康有着不同的功效。

主料：菠蘿、雞胸肉

輔料：植物油、鹽、青紅辣椒、料酒、澱粉、香油、胡椒粉、番茄醬、白糖

做法：

1菠蘿切丁用淡鹽水稍浸泡一下，青紅辣椒洗淨切小丁，澱粉加水兌均勻

2 雞胸肉切丁，用胡椒粉、料酒、鹽拌均勻，加澱粉拌均勻，再加香油拌均勻，醃製20分鐘入味

3熱鍋涼油，油熱7成，加雞丁炸至金黃色，撈出瀝油

4 鍋裏留底油，加番茄醬、白糖翻炒均勻，加水，小火煮開，下雞丁翻炒均勻

5加青紅辣椒丁、菠蘿丁翻炒，加水澱粉煮開即可

菠蘿最好用淡鹽水泡泡

雞丁不要炸的太老