鯉魚劃花刀,魚身上抹鹽,醃製一下。在魚身上抹上一層澱粉糊;4、鍋中倒油,燒熱之後手提魚尾,放入油鍋內。油澆在魚身上,炸2分鐘,將魚放入鍋中,炸至兩面金黃,撈出。鍋中倒油,下薑末、蒜末和蔥末炒香,再加白醋、醬油、白糖,倒入清水適量。最後用水澱粉勾芡成汁,待湯汁濃稠,澆在魚身上即可。
糖醋魚怎麼做好吃
食材:
鯉魚500克、小蔥10克、生薑5克、大蒜5克、鹽適量、醬油1湯匙、白醋20克、白糖200克、清水200克、水澱粉300克、色拉油適量
糖醋魚的家常做法:
1、鯉魚身上劃上花刀,然後放入碗中;
2、在魚身上抹鹽,醃製一下;
3、然後在魚身上抹上一層澱粉糊;
4、鍋中倒油,燒熱之後手提魚尾,放入油鍋內;
5、用勺子舀油澆在魚身上,炸2分鐘,然後將魚放入鍋中,炸至兩面金黃,撈出;
6、鍋中倒油,下薑末、蒜末和蔥末炒香,再加白醋、醬油、白糖,倒入清水適量;
7、最後用水澱粉勾芡成汁,待湯汁濃稠,澆在魚身上即可。
小貼士:
炸魚時要掌握好油的溫度,涼則不上色,過熱則外焦內不熟,魚酥脆纔好吃。