糖醋魚的家常做法竅門 糖醋魚最簡單做法推薦

快要過年了，每到過年，每家每戶都會做很多好吃的，其中最不能少的就是魚，爲什麼要吃魚呢？魚象徵着來年“年年有餘”，所以幾乎是大家年夜飯必吃的菜餚，今天就爲大家推薦一道高人氣家常菜，那就是糖醋魚，糖醋魚的做法相對比較複雜，但是隻要把握好糖醋魚的家常做法竅門就可以了。

糖醋魚是地道的魯菜，酸甜可口，魚肉肉質新鮮，非常好吃，糖醋魚的家常做法竅門是什麼呢？一起看看看吧。

糖醋魚最簡單做法推薦：

主料：

鯉魚750克，麪粉5湯匙，澱粉6湯匙，植物油300毫升；

調料：

食鹽1茶匙，醋3茶匙，姜1小塊，蒜3瓣，料酒3湯匙，生抽4茶匙，番茄醬3湯匙，彩椒3個，小蔥5根，白糖2湯匙，高湯7湯匙，蔥白1段；

糖醋魚的家常做法竅門：

1.鯉魚清理一下洗乾淨，瀝乾水分，魚身兩側橫切，將魚肉翻起；

2.料酒、鹽、醬油抹遍鯉魚全身，醃製10分鐘左右；

3.蔥、姜、蒜切末，彩椒切絲，同時加入醬油、白糖、醋和澱粉，放進水裏面，調製成汁，幹澱粉和麪粉、水調成糊狀；

4.鍋中倒進植物油開火燒熱，在魚身上抹上一層幹澱粉，將魚裹滿面粉漿；

5.手提着魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油，讓魚肉外翻定型；

6.然後把魚放進油鍋內，邊炸邊澆熱油，中火炸至魚皮變的酥黃，一般每面炸2分鐘即可；

7.兩面炸好改小火，將油倒出，剩少量油燒至五成熱，下姜、蔥、蒜末爆香；

8.番茄醬下鍋炒一炒，把料汁倒進去，直到湯汁冒泡變粘稠爲止；

9.熬好的湯汁淋在盤中的魚身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。

菜品特色：

糖醋魚一般是用鯉魚作爲食材，經過油炸，熘之後，菜品外酥裏嫩，魚肉鮮香可口，鹹香味美。

營養價值：

鯉魚裏面含有豐富的蛋白質和多種維生素，還有鉀、鈉、磷、鈣、碘等多種礦物質，鯉魚針對小兒腹瀉有很好的效果，同時還可以促進消化吸收，增強抵抗力，是很健康的食物。