豆角煮多久能熟 豆角煮幾分鐘能熟

豆角煮至沸騰狀態之後，再煮上10到15分鐘即可，豆角就能完全熟透，而且豆角的毒素也會消失。

夏季的時候，涼拌豆角很多人喜歡吃，但是豆角如果沒有熟透的話，吃了之後是會影響身體健康的，甚至有可能出現食物中毒的情況，所以在做豆角的時候，一定要焯熟，不少人有疑問，到底豆角煮多久能熟?

豆角，特別是經過霜打的鮮豆角，裏面含有大量的皁甙和紅細胞凝集素，食用時若沒有熟透，則會發生中毒，爲防止中毒，豆角食前應充分加熱處理，可用沸水焯透或用熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。冷水下鍋，豆角煮至沸騰狀態，保持大火，燒開後再煮上10到15分鐘即可。焯水時間太短，會讓豆角帶有豆腥味，口感發硬，焯水時間太長了當然也不好，會讓豆角發軟而失去脆爽的口感，顏色也發黃難看。

由於豆角的粗細、水量及各家火力情況的不同，這個時間也不是固定不變的。最準確的判斷方法，是感覺時間差不多的時候，取一根豆角出來咬上一小口，稍嚼幾下，感覺沒有豆腥味且口感脆爽時，馬上出鍋撈入冷水中降溫。