涼拌海帶絲
=食材=
海帶絲、幹辣椒、蒜苗、大蒜
糖、油辣子、熟芝麻、香醋
=做法=
1. 將海帶絲洗淨稍稍切成段,水燒開加入1勺白醋,將海帶絲放入開水裏煮15-20分鐘,然後撈出浸泡在冰水裏至涼
2. 幹辣椒剪小圈,大蒜、生薑切成蓉,蒜苗切成小粒備用
3. 鍋裏放入適量香油、花椒油燒熱,然後倒入所有2料,小火炸出香味,關火離竈加入適量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌勻放置幾分鐘,成爲調味汁
4. 將瀝乾水分的海帶絲、芫荽段放入大容器裏,加入調味汁、熟芝麻拌勻即可
涼拌雞絲
=食材=
雞胸肉、香蔥、花椒、大料、蔥段
薑片、老乾媽、蒜末、花椒油
=做法=
1. 雞胸肉處理乾淨冷水下鍋,加花椒、大料、蔥段、薑片一起煮熟
2. 調味汁:生抽、陳醋、蠔油、白糖、香蔥蔥花、蒜油、油辣椒、花椒油各適量,邊嘗邊調,口重的可以再加適量鹽和雞精
3. 雞胸肉煮熟後過涼水,控幹多餘水分,放涼後手撕成絲
4. 雞絲裝盤,將調味汁淋在雞絲上,最後再放少許香蔥蔥花和香菜點綴,拌勻食用
涼拌海帶絲
=食材=
海帶絲、幹辣椒、蒜苗、大蒜
生薑、生抽、香油、花椒油
糖、油辣子、熟芝麻、香醋
=做法=
1. 將海帶絲洗淨稍稍切成段,水燒開加入1勺白醋,將海帶絲放入開水裏煮15-20分鐘,然後撈出浸泡在冰水裏至涼
2. 幹辣椒剪小圈,大蒜、生薑切成蓉,蒜苗切成小粒備用
3. 鍋裏放入適量香油、花椒油燒熱,然後倒入所有2料,小火炸出香味,關火離竈加入適量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌勻放置幾分鐘,成爲調味汁
4. 將瀝乾水分的海帶絲、芫荽段放入大容器裏,加入調味汁、熟芝麻拌勻即可
涼拌雞絲
=食材=
雞胸肉、香蔥、花椒、大料、蔥段
薑片、老乾媽、蒜末、花椒油
=做法=
1. 雞胸肉處理乾淨冷水下鍋,加花椒、大料、蔥段、薑片一起煮熟
2. 調味汁:生抽、陳醋、蠔油、白糖、香蔥蔥花、蒜油、油辣椒、花椒油各適量,邊嘗邊調,口重的可以再加適量鹽和雞精
3. 雞胸肉煮熟後過涼水,控幹多餘水分,放涼後手撕成絲
4. 雞絲裝盤,將調味汁淋在雞絲上,最後再放少許香蔥蔥花和香菜點綴,拌勻食用