胖友們，不吃就對不起父母的蒜香雞翅出鍋了，你真不想嚐嚐？

【主料】

雞翅中500克

【調料】

大蒜兩頭 鹽3克 蜂蜜10克 黑胡椒少許 雞蛋半個 澱粉少許

【做法】

雞翅先用牙籤扎一會兒，以便入味兒，先放鹽，蜂蜜，黑胡椒抓勻後，再把大蒜絞碎連汁帶蒜和雞翅一起抓勻，用保鮮膜封上醃三個小時

醃好後，把翅中上的蒜儘量弄乾淨放一個盆中，放半個打散的雞蛋和少許澱粉抓勻

從雞翅上擇下來的蒜茸不要扔掉，用清水過一下，然後擠乾淨備用

炒鍋放油，燒至五成熱下雞翅半煎半炸，油量比炸要少，比煎炒要稍微多一些，可以沒過雞翅的一半左右就行了

煎至兩面焦黃撈出

油倒出留底油，中大火煸炒蒜茸至發黃變幹一些

放入雞翅中火炒半分鐘左右，至發出焦香蒜氣便可出鍋了

【後記】

我準備整一個釘板了，一直想買一直沒想起來，這樣醃肉就方便了，啪啪啪幾下，就行了，不然用牙籤得扎10分鐘。

大蒜不要切，砸也不好，最好是用絞肉餡的機器絞成茸，這樣蒜汁會出來，這麼醃纔會更入味，醃的時間要長一些，最少也得三小時，如果有時間多醃會兒更好。

醃完以後，一定要把雞翅上的蒜茸擇一下再抓雞蛋和澱粉，剩下的蒜茸要留着還有用，別扔了。

本來是想炸，不過一想用油量太大，所以就選擇了半煎半炸，因爲如果是少許油來煎比較容易形成色澤深淺不一，所以油量就是在炸和煎之間了。

蒜汁醃過的雞翅非常容易上色，所以煎炸的時候油溫不能太高，這樣很快顏色變了，但是雞翅還沒有熟就不好玩兒了。

醃完雞翅的蒜茸一定要用清水稍洗一下擠幹了再炒，否則容易有些許苦澀味道。

最後煸炒蒜茸的時候等顏色稍黃就放雞翅炒。

我這個蒜香雞翅的做法用料非常簡單，提鹹味的只有鹽，如果您覺得味道不夠厚重，那麼可以放少許生抽或者是蠔油什麼的，但是要注意，在煎的時候火力和油溫還要低些，因爲顏色會上的更快。