據說，吃了這隻藤椒雞的人都不會長胖！

【用料】

全雞腿，小米椒10多個，青花椒5g，生薑2片

料汁調配：1湯匙花椒油，鹽，少許白胡椒，青花椒，小米椒，蔥花

【做法】

1.雞腿洗淨，涼水下鍋，且沒過雞腿，然後放入薑片和料酒。蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火煮五分鐘（腿大的需要延長間），然後關火燜它十分鐘，取出。

2.放在涼水中完全冷卻，如果有冰塊最好加入。冷卻目的是房子雞腿繼續熟化變柴，能保持雞腿肉的嫩度。

3.小米椒洗淨切碎，加入少量鹽拌一拌，醃製十幾分鍾。

4.鍋加熱刷一層薄油，倒入青花椒炒香盛出。

5.把涼透的雞腿剁成塊，有沒有感覺肉質嫩嫩的~

6.將料汁配料都倒入一個碗裏，再加入涼白開（或者之前燉煮的雞腿湯）。可以藏一下湯汁味道，是否再加鹽噠~

7.找個容器放入雞腿塊，澆上料汁，剛好沒過雞腿爲宜。然後蓋上蓋子，放進冰箱冷藏2小時以上，讓雞腿吸收料汁，大大提升口味。