煮飯該用什麼水好？據說90%的人都做錯了！

四、豬肉該用冷水還是熱水

煮肉湯時，應先將水燒開再放肉，熱水煮肉肉味美，冷水煮肉湯味香。煮牛肉用開水，能使肉保持大量營養成分，味道特別香。鮮肉煲湯，應等湯開後下肉。用醃肉煲湯，應冷水下料。

五、炒肉也可以加水

炒肉絲、肉塊加少許水翻炒，可以控制和彌補爆炒肉時水分損失。中途加清水不僅可以避免糊鍋，而且還可以使肉質比不加水的鮮嫩。

六、炒蔬菜加水味道更佳

做菜湯時，應將水燒開再放菜，最好加入適量的澱粉。炒、煮蔬菜時，不要加冷水，否則會使菜變老變硬，加開水炒出來的菜又脆又嫩。用沸水煮新筍不僅容易熟，而且鬆脆可口，想要保持筍脆的口感，就用冰塊冰鎮一下。

四、豬肉該用冷水還是熱水

煮肉湯時，應先將水燒開再放肉，熱水煮肉肉味美，冷水煮肉湯味香。煮牛肉用開水，能使肉保持大量營養成分，味道特別香。鮮肉煲湯，應等湯開後下肉。用醃肉煲湯，應冷水下料。

五、炒肉也可以加水

炒肉絲、肉塊加少許水翻炒，可以控制和彌補爆炒肉時水分損失。中途加清水不僅可以避免糊鍋，而且還可以使肉質比不加水的鮮嫩。

六、炒蔬菜加水味道更佳

做菜湯時，應將水燒開再放菜，最好加入適量的澱粉。炒、煮蔬菜時，不要加冷水，否則會使菜變老變硬，加開水炒出來的菜又脆又嫩。用沸水煮新筍不僅容易熟，而且鬆脆可口，想要保持筍脆的口感，就用冰塊冰鎮一下。