扇貝作爲最常食用海鮮之一,口感及營養價值都得到認可,有明目,健腦,滋陰壯陽之功效,健脾和胃:適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食慾不振,肢倦乏力等症。暖胃,治療胃寒症。
如圖所示的原料
扇貝 / 牛奶 / 洋蔥
大蒜 / 橄欖油 / 空心菜
淡奶油 / 黑胡椒 / 白葡萄酒
第 一 步
空心菜洗淨,洋蔥切粒,蒜切末,扇貝洗淨泥沙,去掉沙袋。
第 二 步
空心菜焯水後過涼,放進模具內固定。沒有模具的寶寶們,也可以用是手直接握捏塑形。
第 三 步
鍋燒熱後放橄欖油,再放入扇貝、洋蔥、蒜末、烹入白葡萄酒、加鹽、黑胡椒調味,煎熟後拿出,放在空心菜上。
第 四 步
鍋內放入橄欖油,洋蔥,蒜末煸香後烹入少量葡萄酒,再放入牛奶,淡奶油,待汁濃稠後放鹽調味。做好的汁淋在煎好的扇貝上即可。