蓮藕洗淨切片,豬肉剁成肉碎,豬肉末加蔥、蒜頭、雞粉、鹽、醬油、生粉,醃製20分鐘,豬肉用兩片蓮藕夾住,雞蛋加少許麪粉拌勻備用,鍋油鍋大火燒熱,將藕夾裹上雞蛋麪粉、下油鍋炸,差不多5-6分鐘後就轉大火,炸到表皮金黃色後起鍋即可。
怎麼做炸藕夾
主料;
蓮藕430g,豬肉150g,雞蛋2個,麪粉少許;
輔料:
蔥,蒜頭6顆,生粉,雞粉少許,鹽,醬油少許;
藕夾的做法
1.蓮藕洗淨切成片,豬肉洗淨剁成肉碎;
2.豬肉末加入蔥、蒜頭、雞粉、鹽、醬油、生粉,醃製20分鐘;
3.把醃製好的豬肉用兩片蓮藕夾住;
4.把雞蛋加入少許的麪粉、攪拌均勻備用;
5.鍋裏倒入適量油,油鍋大火燒熱,後轉小火,將準備好的藕夾裹上雞蛋麪粉、下油鍋炸;
6.差不多5-6分鐘後就轉大火,炸到表皮金黃色後起鍋即可。
小貼士
1、藕片的厚度自己把握,太薄容易斷,太厚炸炸的時間會很長;
2、做藕夾的時候要按緊一點、不然蓮藕和肉是會分開,不好炸;
3、記住雞蛋裏面不要加太多的麪粉,有點稠稠的感覺就行了;
4、炸藕夾的時候要不停的翻動,防止炸糊。