魚肉具有豐富的蛋白質,小孩子多吃魚能夠提高記憶力,會變得更聰明;經常吃魚好處可謂多多啊,今天給大家介紹幾種美味又好做的魚。
番茄水煮魚
配料:
草魚,西紅柿,蘑菇,芹菜,洋蔥,香菜,油,料酒,姜,蔥,鹽,胡椒,雞蛋,澱粉
做法:
1. 草魚處理乾淨,切片,加入料酒、蔥、姜、胡椒粉、蛋清、澱粉和鹽,醃製1個小時
2. 蘑菇、西紅柿洗好,洋蔥切好,備用
3. 西紅柿去皮切成小塊,鍋中放油,油熱時,放入大蒜和蔥,炒香,加入西紅柿丁。文火炒7到10分鐘,添加熱水,燉煮20分鐘
4. 放入切好的芹菜、洋蔥和蘑菇,繼續煮10分鐘,加入鹽和胡椒粉
5. 熱水煮醃好的魚片,煮約30秒,直到魚肉變白,把魚片倒入湯中
6. 兩勺熱油,淋在魚片上,中火再次煮沸,撒上香菜和蔥即可。
廣式蒸魚
配料:
魚,油,蔥,姜,醬油,鹽,糖,香菜
做法:
1. 蔥切絲,香菜和姜切碎,待用,醬油、鹽、糖放入碗中,加水攪勻,備用
2. 魚處理乾淨,放到蒸籠上,鍋中加水,煮沸。把魚放入其中,蒸約10分鐘,熟透即可
3. 控出魚身上的水分,放到盤子中,撒上蔥和香菜
4. 炒菜鍋中放油,油熱時放入生薑
5. 加入剩下的蔥,翻炒
6. 倒入和好的調料,煮沸,大火收汁
7. 小心把煮好的湯汁澆到魚身上,即可。
川味豆腐魚湯
配料:
魚,豆腐,澱粉,香菇,乾紅辣椒,豆芽,小白菜,高湯,生抽,黃酒,香油,姜,香菜,蔥,鹽和白胡椒
做法:
1. 魚處理乾淨,切片,用生抽、黃酒、胡椒粉和鹽醃製1個小時
2. 香菇泡發,切片,小白菜,豆腐等各類蔬菜切好備用
3. 鍋中放兩勺油,油熱時,放入生薑,翻炒加入蘑菇,炒2分鐘,炒香即可
4. 加入乾紅辣椒,炒30秒
5. 放入豆芽,繼續炒
6. 加入高湯、水、小白菜、豆腐等,放幾滴香油,煮開,加鹽調味
7. 把醃製好的魚片依次放入湯中,中火繼續煮
8. 煮至湯成白色,按照情況加鹽提味,最後撒上蔥和香菜即可。