口水雞怎麼做好吃 口水雞的正宗做法

口水雞是川菜中的代表美食之一，屬於一種涼菜，但是非常美味好吃，集鮮香麻辣於一身，受到很多消費者的喜愛，今天小編就爲大家帶來這道菜的最正宗做法，喜歡的小夥伴一定不要錯過了~

口水雞製作方法

食材準備：

主料：

雞腿一個

輔料：

黃瓜、熟花生米、熟芝麻

配料：

蔥、蒜瓣、料酒、鹽

糖、芝麻醬、辣椒油

生抽、薑汁、香油

步驟：

1、先把雞腿清洗乾淨，然後放到蒸鍋裏面用大火蒸5-7分鐘左右；

2、蒸好之後再將雞腿翻面，繼續蒸5-7分鐘，接着再關火，燜大概10分鐘；

3、黃瓜洗乾淨切成條，然後備用；

4、盆裏放冰水和冰塊，然後加入幾片生薑，把燜至好的雞腿放進冰水中浸泡；

5、蔥蒜切末，油炸花生米和熟芝麻搗碎；

6、準備一個碗，然後把蔥蒜末放進去，再加入所有配料一起拌勻；

7、冰水泡好的雞腿取出切塊，然後放到切好的黃瓜條上，再把拌好的調味汁均勻地澆在上面，可放到冰箱裏面冷藏一段時間即可食用。

小貼士

1、口水雞的關鍵就是怎樣將雞肉的肉質煮好，做到滑嫩鮮美，所以在蒸的時候一定要注意火候；

2、一定要注意用足夠的冰塊進行浸泡，這樣肉質纔會更緊實脆皮。