秋分吃餃子合適嗎 秋分吃餃子有什麼寓意

導語：每個傳統節日或節氣都有衆多習俗活動，其中，在飲食方面，更是多種多樣，各地有所不同。每年秋分時節，我國民間有吃秋菜、雞蛋、芋餅等食俗，當然，這些是相對比較熟悉的，還有一些習俗僅存在部分地區，所以少有聽說。那麼，秋分吃餃子合適嗎？秋分吃餃子有什麼寓意？一起來了解。

秋分吃餃子合適嗎

秋分餃子

適合。

秋分吃餃子說法有兩種：

（1）餃子形如元寶，人們在秋分吃餃子取“招財進寶”之音；

（2）餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡裏，以寄託人們對新的一年豐收的祈望。

在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裏。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。

有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象徵全家幸福；吃柿餅，象徵事事如意；吃三鮮菜。象徵三陽開泰。臺灣人吃魚團、肉團和髮菜，象徵團圓發財。

秋分吃什麼餡的餃子好？

秋分吃餃子

豇豆胡蘿蔔木木耳鮮肉餡

1、鮮肉末一份，豇豆一大把。木耳泡發，洗淨切碎；胡蘿蔔一小根，切碎；香蔥幾根，洗淨切末；薑片幾個，切生薑末。揉麪醒發半小時。

2、將豇豆放入沸水中焯水，看到明顯變色即可撈出過涼水，保持豇豆翠綠的顏色。瀝乾水分，再將豇豆切碎。

3、將鮮肉餡、豇豆末、木耳碎、胡蘿蔔碎、蔥末、生薑末放入準備好的大碗內，添加佐料：鹽、料酒、芝麻油、蠔油、生抽，將餃子餡朝着一個方向攪打上勁，豇豆胡蘿蔔木木耳鮮肉餡就做好了。

小提示：豇豆作爲餃子餡一定要先焯水，讓它斷生，這樣就更容易煮熟透。

薺菜鮮肉

1、薺菜一大把洗淨瀝乾水剁碎，鮮肉一塊，洗淨剁碎。

2、將鮮肉末和薺菜末放一起，加作料攪拌：鹽、胡椒粉、生抽，將餡料朝向一個方向使勁攪打，當看到薺菜和肉末充分的攪拌均勻即可。

小提示：攪拌薺菜餡料的佐料不宜太過複雜，反而掩蓋了薺菜的鮮美，簡單幾樣就可以了。

金針菇鮮肉餡

1、鮮肉洗淨剁碎，荸薺削皮剁碎，香蔥洗淨剁碎。

2、金針菇洗淨，焯水30秒，過涼水冷卻，然後擰乾水，剁碎。

3、將肉末、金針菇碎、香蔥末、荸薺末，放入大碗內，加鹽、生抽、五香粉、少許糖攪拌上勁即可。

芹菜韭菜肉餡

1、芹菜洗淨剁碎，韭菜洗淨剁碎，鮮肉洗淨剁碎。

2、芹菜先用鹽醃製幾分鐘出汁水，然後擰乾芹菜的汁水。

3、將韭菜碎和鮮肉末倒進芹菜碎裏面，加作料攪拌：鹽、糖、生抽、五香粉、油、生薑末、香蔥碎攪拌均勻即可。

小竅門：芹菜做餡料的話一定要醃一下，讓水分先出來。

秋分餃子

黃瓜肉餡

1、新鮮的豬前腿肉洗淨剁碎，先加作料攪拌一下：香蔥末、生薑末、五香粉、生抽、鹽、糖攪拌均勻。

2、黃瓜切成碎末，加鹽醃製一下，看到黃瓜出汁水即可。將黃瓜汁先倒進攪拌好的肉餡裏面，這樣肉餡吃起來鮮美多汁，黃瓜味更加濃郁。

3、然後將黃瓜碎倒進肉餡裏面攪拌均勻。

韭菜鮮肉餡

1、鮮肉，剁碎，剁成肉泥。韭菜清洗乾淨瀝乾水切碎。

2、餡料準備：肉末、香蔥末、生薑末、五香粉、鹽、生抽、蠔油、糖，這些食材和肉末攪打上勁。攪拌好的肉餡分三次放入涼水，和肉末攪拌均勻。

3、切碎的韭菜放入攪拌好的肉末裏面，加一點老抽和食用油攪拌均勻。

西紅柿餡

1、鮮肉剁碎，剁成肉泥即可。香蔥、生薑、西紅柿。香蔥洗淨切末，生薑切末，西紅柿去皮切小塊。

2、準備一個過篩網將西紅柿小塊放進去先過濾出來裏面多餘的西紅柿汁水。

3、將香蔥末、生薑末、鹽、蠔油、生抽、五香粉放入肉末裏面攪拌均勻。再倒入西紅柿汁，攪拌均勻。最後將西紅柿小塊放進去和肉末攪拌一下。

小竅門：西紅柿的汁水有點酸，裏面放一點糖中和酸味。