立秋北方吃啥餡餃子 2020立秋吃餃子最美味餃子餡推薦

導語：立秋的時候，人們會吃一些傳統食物，例如吃肉“貼秋膘”，吃茄子，“啃秋”等等。除了這些比較普遍的習俗之外，還有些地方會吃餃子，沒錯，東北地區怎麼能少了吃餃子呢。那麼，一般立秋北方吃啥餡餃子呢？一起來看看下面的2020立秋吃餃子最美味餃子餡推薦。

立秋北方吃啥餡餃子 2020立秋吃餃子最美味餃子餡推薦

立秋吃餃子

豬肉餡

原料：豬前夾肉500克蓮花白1000克薑末15克蔥末30克精鹽15克胡椒粉5克料酒25克味精15克香油25克精煉油25克

做法：

1、豬肉去皮洗淨，切爲細粒;蓮花白洗淨，切爲細末，再用精煉油拌勻。

2、將豬肉粒用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。

牛肉香菇水餃

食材：麪粉、清水、食用鹽、牛肉、豬肉、蔥薑蒜、十三香、花椒麪、醬油、雞精、香油、調和油、榨菜、香菇

做法：

1、將麪粉倒入盆中，接着放入清水，加入適量的鹽反覆揉搓成麪糰，接着用撒上一些酵母，反覆揉搓成團狀後，用保鮮膜封住放置一旁靜等發酵。

2、將牛肉和豬肉剁成泥，接着把蔥切段、姜切絲，把十三香、花椒麪、醬油、食用鹽、雞精、香油、調和油全部倒入豬肉牛肉泥中，順着一個方向反覆攪勻。

3、將發酵完畢的麪糰拿出，反覆揉搓直到裏面沒有空氣了之後，拉成長條狀切段。

4、用刀把切段後的麪糰切塊，再用擀麪杖把切塊後的麪糰擀成餃子皮，注意不要太厚，也不要太薄，自己把握。

5、然後把攪勻後的餡料放入其中，刷上一層油後包好。

立秋餃子餡

雞肉冬筍餡

原料：雞脯肉750克，淨冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。

做法：將雞脯肉洗淨剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。

韭菜蝦仁餃子餡

主料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克

輔料：薑末適量，調味品適量

做法：將瘦豬肉切0.4釐米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上，蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘（肉用老抽、蝦仁用生抽哦）。將韭菜切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。哈哈！這麼簡單的水餃餡就好了，出來的水餃味道鮮美無比啊

魚肉韭黃餡

原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。

做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，開啟，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。