白斬雞的做法 白斬雞的正宗做法

白斬雞也叫白切雞，是一道特色菜餚，其形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。白斬雞肉色潔白，雞肉鮮美、原汁原味，食之別有風味。教大家白斬雞的正宗做法，喜歡吃的可以學一學。

白斬雞的正宗做法

食材：

雞200克、料酒1茶匙、姜1塊、生抽1茶匙、鹽1茶匙、小米椒5克、小蔥1根、醋1茶匙、辣椒面1茶匙

白斬雞的做法：

1、雞肉洗淨，薑切片，小蔥切蔥花，小米椒切圈；

2、碗中倒入生抽、小米椒、辣椒麪、蔥花、醋，攪拌均勻；

3、起鍋燒水，燒開後加入姜、料酒煮開，再加入雞肉、鹽煮開轉小火燜煮30分鐘；

4、將雞撈出，放入冰水裏浸泡至冷卻，再切塊擺盤，最後擺上醬汁即可。

小貼士：

雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多爲不飽和脂肪酸，爲小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病後虛弱者理想的蛋白質食品。