醋溜大白菜做法 醋溜白菜的正宗做法

蔥切段，姜切末，大蒜切末，白菜洗乾淨，然後切成塊，碗中加入醬油、醋、糖、澱粉、蒜末、清水調成調味汁，鍋裏倒油，燒熱後，加花椒炸出香味，撈出，加蔥段、蒜末和小米椒炒香，轉大火，放白菜幫炒至斷生，再倒入菜葉，調入調味汁翻炒均勻，收汁盛出。

醋溜大白菜做法

原料：

白菜半個，蔥1根，姜1塊，蒜4瓣，花椒，小米椒3個，醬油，醋，澱粉，糖，鹽

醋溜白菜的正宗做法：

1.蔥1根切成段，姜1片切末，大蒜切末。

2.白菜洗乾淨，然後切成塊。

3.碗中加入醬油半勺、醋少許、糖一茶匙、澱粉一茶匙、蒜末、清水調成調味汁。

4.鍋裏倒油，燒熱之後，加入花椒少許，小火炸出香味，撈出花椒。

5.加入蔥段、蒜末和小米椒炒出香味，轉大火，放入白菜幫炒至斷生。

6.再倒入菜葉，調入調味汁翻炒均勻，收汁盛出。

小竅門：

調料可以根據自己的口味進行調整，如果不喜歡辣椒，可以不加。

白菜幫一定要先下鍋，然後再下白菜葉，這樣炒出來的白菜口感纔會更好。