地鍋雞的做法 正宗的地鍋雞怎麼做

地鍋雞是一道傳統名菜，湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，有軟滑鮮香的特點。喜歡吃地鍋雞的人，可以按照這個方法在家裏試着做一做，好吃又健康。

正宗的地鍋雞怎麼做

食材：

雞肉300克、栗子100克、麪粉150克、生抽10克、老抽15克、鹽3克、蠔油30克、料酒10克、蒜片10克、蔥段20克、薑片10克、八角2個、桂皮1片、小米椒10克、青椒8克、冰糖20克

地鍋雞的做法

1、青椒切段，小米椒切碎，雞肉剁成塊；

2、麪粉中加入鹽和適量清水，揉成麪糰，蓋上保鮮膜醒10分鐘；

3、然後將麪糰搓成圓球，放入水中泡10分鐘；

4、鍋燒熱，加蔥段、薑片、蒜、八角、桂皮炒香，再放雞塊炒至變色，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、冰糖，鹽、倒入開水沒過食材，蓋上蓋子燉煮30分鐘，倒入栗子炒勻；

5、將小面球拿出來按扁，扯成橢圓形的餅，貼在鍋邊，貼一圈，蓋上鍋蓋，繼續燉煮10分鐘；

6、最後撒上紅青椒，即可出鍋。

小貼士：

雞肉對於營養不良、疲勞無力，脾胃溼弱等症狀有很好的調理作用，是用來補溼強身、增強自身免疫力的食物。