豬裏脊切好,打一個雞蛋清,再加料酒和雞精拌勻,醃製10分鐘,澱粉放進去拌勻,鍋裏倒油燒熱,將裏脊肉一塊一塊的放入鍋中炸至金黃撈出。4.將炸好的裏脊肉放鍋中復炸一次,撈出。5.香菜切段,姜切絲,大蒜切末。6.留底油,下入薑絲和糖,再放炸好的肉快炒勻。7.倒入白醋炒勻,出鍋撒上香菜即可。
鍋包肉怎麼做
材料:
豬裏脊1塊,澱粉,蛋清2個,糖1勺,醋少許,香菜1根,料酒,姜1塊,蒜5瓣
鍋包肉正宗做法:
1.豬裏脊1塊切好,然後打一個雞蛋清,再加入料酒和雞精攪拌均勻,醃製10分鐘左右。
2.把澱粉放進去,攪拌均勻。
3.鍋裏倒油,燒熱之後,將裏脊肉一塊一塊的放入鍋中炸,炸至表面金黃撈出。
4.再將炸好的裏脊肉放入鍋中復炸一次,撈出。
5.香菜1根切成段,姜1塊切成薑絲,大蒜切末。
6.鍋中留底油,下入薑絲、蒜末和糖,再放炸好的肉快,翻炒均勻。
7.倒入白醋少許,翻炒均勻,出鍋撒上香菜即可。
小貼士:
炸裏脊的時候,一定要一塊一塊的放進去炸,這樣纔不會粘連在一起。
第一次炸的時候,油溫要控制好,不能太高,否則很容易炸糊。