鍋包肉的做法 鍋包肉的家常做法

豬裏脊洗淨切片，加鹽、料酒、雞蛋清、澱粉拌勻，蔥姜切絲，蒜切片，香菜切段，碗中放鹽，白糖，醋等拌勻調成糖醋汁，油溫燒至7成熱，放拌好澱粉的肉片，炸至金黃，撈出，待油溫升高，放肉片復炸撈出，留底油，放蔥薑蒜炒香，加炸好的肉片、糖醋汁炒勻即可。

鍋包肉的家常做法

主料：

豬裏脊肉300克;

輔料：

大蔥1段，姜1塊，蒜3瓣，香菜1根，土豆澱粉70克，雞蛋清1個，白糖10克，醋10克，生抽10克，鹽，香油;

鍋包肉的做法步驟：

1.豬裏脊洗淨切片，加入鹽半勺、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉拌勻。蔥姜切絲，蒜切片，香菜切段。碗中放入：鹽半勺，白糖15克，醋15克，生抽15克，香油5克拌勻調成糖醋汁；

2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入掛好澱粉的肉片，炸至金黃，撈出。待油溫升高，放入肉片復炸半分鐘，撈出瀝乾；

3.鍋中留底油，放入蔥薑蒜炒香，加入炸好的肉片、糖醋汁翻炒均勻，放入香菜段炒勻盛出即可。

小貼士：

豬裏脊肉含有人體生長髮育所需的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。另外，血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

鍋包肉裏面用的是豬裏脊肉和澱粉，經過兩次油炸製作而成，這道菜色澤鮮豔，外焦裏嫩，酸甜適口，是很好吃的家常菜之一，鍋包肉的做法比較講究，是正宗的東北菜餚，你學會了嗎?