雲南特色美食中，火腿非常有名，雲南人喜歡吃火腿，做出的火腿也很講究，好吃而且不膩，其中宣威火腿被認爲是雲南火腿中最好吃的，而且名氣也最高。宣威火腿因產於宣威而得名，它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中，香氣濃郁，色澤鮮豔，品質優良，足以代表雲南火腿。
很多去雲南旅遊的人都會購買，但是你知道宣威火腿怎麼吃最好吃嗎？吃宣威火腿可不能隨隨便便，否則就辜負了這麼美味的食物。
宣威火腿怎麼吃——直接水煮
最簡單的方法就是直接水煮，直接切一整塊洗淨用水煮，煮開後打去浮沫，根據各自喜好掌握所煮時間長短，煮到耙爛都可以。煮火腿的湯可以用來煮蔬菜，像蘿蔔、白菜、芸豆、海帶等等，都是美味。
但是值得注意的是，在製作之前先處理好，斬下一塊火腿後，必須先將肉面褐色的發酵保護層仔細地批切掉，皮面先用粗紙揩拭，再用溫水清洗，溫水中可加少量鹼面，洗後再用清水沖洗。
宣威火腿怎麼吃——宣威火腿蒸米飯
當米飯快熟的時候，把宣威火腿切片，鋪在米飯上。再蓋上蓋子蒸一會兒。
米飯全熟的時候，火腿也熟了。火腿有米飯的米香，米飯也有火腿的肉香，這種方法其實也是懶人最喜歡的方式，好吃而且簡單！
宣威火腿怎麼吃——青椒炒宣威火腿
主料：雲南皺皮青辣椒200克（可用普通青辣椒代替），宣威火腿100克。
調料：鹽（由於火腿較鹹，一般不用再放鹽）、姜米各適量。
製法：
一、將青辣椒洗淨，用刀切成片裝盤備用，將火腿也切成薄片裝盤備用（不要太瘦的，太瘦的較鹹）；
二、鍋上火入油，熱時下姜米、宣威火腿片入鍋，拌炒幾下（炒火腿要用大火哦），然後往鍋里加一點點開水，倒入辣椒片，蓋上鍋蓋悶一兩分鐘；
三、揭開鍋蓋，攪拌炒熟，出鍋裝盤上桌（要是火腿太乾太硬的話，可以加一點水，這樣能使火腿嫩化，還能中合一下鹽味）。
宣威火腿怎麼吃——鮮蠶豆火腿燜飯
要吃最地道的雲南風味，就用這種方法吧！
材料：新鮮蠶豆（也可以選擇去殼的）、火腿或者臘肉、生大米、鹽、雞精。
製作方法：將大米淘洗乾淨，加水浸泡15至20分鐘，然後撈出，浸泡剩餘的水分待用；炒鍋裏放入比平時炒菜多一倍的油，待油熱後轉中火炒香火腿或臘肉，看到肥肉部分開始變得透明，倒進蠶豆，加入半杯水，能把蠶豆沒過即可。
待水燒開後，將泡好的大米倒入鍋中，加入鹽，翻炒均勻。
將前面做法中剩餘的水倒進炒鍋中，在根據個人口味加入適量鹽，因爲火腿本身就含鹽分了，所以請根據自己的口味酌量添加，待水燒開時，將全部材料倒進電飯鍋中，按下彈片，待電飯鍋跳起後，在燜10分鐘即可。
宣威火腿怎麼吃——火腿冬瓜湯
這是最滋補的吃法，既保留了火腿的鮮味，同時也很營養！
製作材料：主料：冬瓜(500克) 輔料：火腿(80克)，香菇（鮮）(20克)。
調料：黃酒(8克)，白砂糖(8克)，鹽(3克)，味精(2克)，大蔥(5克)。
製作方法：冬瓜去皮切6.5釐米長、3.5釐米寬、1釐米厚的冬瓜片，約切15片，每片中間切一刀但要連片。香菇泡軟。
火腿切成與冬瓜大小相同的薄片，蔥切小段。
火腿片夾入冬瓜內，放入深盤，香菇3朵放在中間，加入高湯、蔥（切段）及紹酒8克、白糖8克、精鹽、味精各2克、蔥、高湯適量，覆上微波薄膜，高火蒸18分鐘呈透明狀即可。
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