1、掂重量:大小相同的螃蟹放在兩手掂量一下,重的螃蟹肉多而且肥美。
2、看肚臍:觀察螃蟹肚臍周圍的紋理是否深刻、線條是否粗,一般肚臍部位紋理越深越粗的螃蟹越肥,同時還可用手指按壓肚臍,越堅硬則說明越肥。
3、看螃蟹一側尖角:螃蟹一側的尖角用手摁一摁,越硬的越肥,有些帶黃的,透過殼就能隱約看到。
4、檢查蟹腳:用手捏一下蟹腳,比較硬說明蟹肉飽滿結實,如果外殼軟軟,輕易捏得下會反彈,說明肉質不夠豐盈。
5、看肚臍周圍的紋理:紋理越深越粗的螃蟹越肥。