無花果乾的功效與作用 無花果乾怎麼吃

無花果乾就是用無花果作爲原料製作而成的，無花果鮮果的含水量高達78%，以遊離水、膠體水和化合水3種狀態存在。果實幹制過程中所除去的水分主要是遊離水和部分膠體水。

無花果乾的功效與作用

無花果乾有解毒消腫、生津清熱、開胃健脾的功效。無花果乾一般是淡黃色的，用來作煲湯料功效更好。把新鮮無花果加工成乾製品，是一種純淨無污染的高營養食材，平時人們食用無花果乾以後能吸收豐富的營養。

果實幹制的方法主要有2種：自然乾製和人工乾製。人工乾製是在人工創造的條件下進行脫水乾燥，主要有乾燥機、烘房、太陽能幹燥室等設施。

選料與分切：選擇成熟的無花果，剔除爛果、殘果和其他雜質，清水沖洗後，切去果柄。小果品種不用分切，大果品種可分切爲二，或切條切塊，這樣能加大物料與乾燥介質的接觸面，縮短乾燥時間，減少能量消耗。

攤鋪與乾燥：自然乾製和人工乾製，原料的攤鋪都要均勻一致，不能太厚。採用自然乾製將果實攤鋪在曬盤、曬簾、曬席上晾曬，氣候乾燥時可晝夜攤開晾曬。