牡蠣可以整個蒸嗎 牡蠣可不可以整個蒸

牡蠣可以整個蒸。但是整殼牡蠣的外殼很厚，很難加熱至熟，因此整殼牡蠣的蒸制時間通常在7分鐘左右。如果是將牡蠣開口之後去掉一塊牡蠣殼，然後蒸，通常5分鐘左右就可以了。若是去殼的牡蠣，肉接觸水蒸氣比較多，因此容易熟，蒸3分鐘左右就可以了。

牡蠣也可以叫做蠔或海蠣子，是一種海產貝殼，其肉質十分鮮嫩，鮮味突出，帶有較爲明顯的海腥味。牡蠣是所有沿海地區的重要食物來源，牡蠣漁業是一個豐富的重要的產業。過度捕撈以及疾病和污染帶來的壓力大幅減少了牡蠣的供應，但它們仍然是許多城鎮牡蠣節上最受歡迎的食物。