牡蠣和生蠔有什麼區別 生蠔和牡蠣的區別

生蠔和牡蠣沒有區別，屬於同一種動物的不同稱呼，而且生蠔還叫做海蠣子、蠔、蠣黃、蠣子，是全球性分佈的一種軟體動物，主要產自我國的福建、湖北、廣州、廣西等地。

牡蠣的營養成分

牡蠣作爲一種優質的海產養殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價值，而且其肉與殼均可入藥，具有較高的藥用價值。牡蠣肉中含有多種氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物，其殼中含有大量碳酸鈣。

牡蠣的食用方法

牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生灼、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸，可保持原汁原味；若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略醃，然後將蠔肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以醬油、醋佐食；吃火鍋時，可用竹籤將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用；若配以肉塊薑絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。