過期的鹽還能吃嗎 鹽過期了還可以吃嗎

過期的鹽不能吃。鹽放置時間過長可能會出現氧化分解的情況，尤其是含碘鹽，放置時間過長可能會出現碘成分降低的情況，當受到陽光照射和溫度變化時，易發生氧化，食用後對身體會造成影響，因此過期的鹽不能食用。

調味品怎麼儲存？

液態調料：擰緊蓋子，避免日曬

醬油、醋、辣椒油、花椒油等都屬於液態調味品，對於它們的儲存，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，如果是瓶裝調味品，儲存時應將蓋擰緊。如果是散裝的，最好放入乾燥的瓶子內，然後將蓋子擰緊。其次，存儲時，放入冰箱冷藏室或者陰涼通風處，無日曬的地方。“需要注意的是，油類調味料一定要避光儲存。”

粉狀顆粒狀調料：密封存放，注意防潮

粉狀調味料一般是香辛料加工品，通常由植物的莖、根、果實、葉等加工而成，含有揮發類物質，容易生黴。朱毅建議，儲存粉狀調味料時，應將袋口密封，放在乾燥密閉環境以防潮防黴。

另外，像顆粒調味料，比如味精、鹽、糖，如果直接暴露在空氣中，容易受潮結塊，影響食用。“這一類的顆粒調味品要注意防潮，每次食用後密封並放到乾燥通風處。”

乾貨調料：保持密閉，可抽真空

花椒、大料、香葉、幹辣椒屬於乾貨調料，空氣溼度越大，越容易黴變。朱毅表示，這類調味品可乾燥密閉儲存，抽真空儲存最佳。還要注意的是，使用這類調味料前，用清水沖洗一下更安全。

醬類調料：冰箱冷藏最佳

辣椒醬、豆瓣醬、大豆醬、麪醬等醬類調味料含水量較高，容易變質。朱毅建議，醬類調料開封后，放冰箱冷藏室爲最好，但放進去後要注意密閉，否則低鹽類的醬類調味品也可能長黴。