如何挑選好姜 如何挑選姜

1、聞：生薑會有其特有的辛辣味，聞起來沒有其他雜質的味道，如果是被硫磺薰過的話，可能會有但淡淡的硫磺的味道，還有就是有黴味的也不要購買。

2、看：生薑自然生長出來表皮會有些粗糙，顏色也不是透亮的，等儲藏一段時間表皮會變幹一些，紋理感比較重，但是一旦被硫磺薰過，生薑的顏色的就會變白或者發黃，色澤上也比較透亮。

3、搓：可以搓一搓生薑的接口處，如果搓了之後表皮不脫落的就是可以放心購買的姜，如果是不是鮮姜的話，搓了之後表皮出現脫落的情況。