耗兒魚是什麼魚 如何挑選耗兒魚

耗兒魚是一種海魚，也叫馬面魚、象皮魚、麪包魚、羊魚。其體型扁平，呈橢圓形，口部較小，常以水中的浮游生物、甲殼動物爲食，主要產區在太平洋西部，我國東海、渤海地區，且無法大規模人工養殖。當然，耗兒魚除了鮮食外，還可以製成罐頭、冷凍魚片、魚糜食品，是我國重要的出口水產品之一。

如何挑選耗兒魚

1、選購耗兒魚的時候要買鮮活的，而且還要選擇表面完整，沒有缺損的，這樣的耗兒魚品質是比較好的。

2、選購耗兒魚的時候要看看魚鰓。如果魚鰓是鮮紅的，那說明比較新鮮可以購買，如果魚鰓是暗紅色，那說明耗兒魚已經不新鮮了。如果耗兒魚的魚鰓是灰白色的，那麼說明耗兒魚已經開始變質了，這樣的耗兒魚最好不要選購。

3、選購耗兒魚的時候要看看魚身，一般來說，新鮮的耗兒魚表面有透明的粘液，同時可以發現鱗片有光澤，不易脫落。如果表面比較幹，那說明耗兒魚已經不新鮮了。

耗兒魚是海魚還是淡水魚

耗兒魚是海魚，而且還是海洋經濟魚類，它主要產於東海、渤海、黃海，其中東海的產量較大，且品質也最好。它生活在外海的底層，主要棲息在水深50-120米的海區，主要食用橈足類、等足類和介形類等浮游甲殼動物，兼食軟體動物和珊瑚等。一般來說，釣舟山漁場和舟外漁場的盛漁期爲5至6月；在黃海中北部及渤海南部漁期爲4至10月。