黃奶油可以當黃油嗎 黃奶油可不可以當黃油

黃奶油可以當黃油，都能跟雞蛋發酵粉起到複合和柔性作用，椰子油、起酥油、水果醬等也可以代替黃油。黃奶油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，其色彩爲黃色，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。黃油是新鮮或者發酵的鮮奶油或牛奶透過攪乳提製的奶製品，營養豐富。在烹飪美食方面，它們都能增加美味。

黃油從製作工藝來分，可以分爲 生黃油（從生牛奶直接製作），超細黃油（只能採用巴氏消毒過的未經冷藏牛奶或奶油），細質黃油（採用部分冷凍過的牛奶）。在口味上，還可以分爲原味，半鹽和加鹽的黃油。黃油分食品黃油和潤滑黃油，潤滑黃油又稱潤滑脂，是潤滑油的一種。蒙古語稱“希日陶蘇”，其味道獨特純香，含有豐富的營養物質，是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子裏提取，可以從白油中提取，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。