夏季時令蔬菜有：辣椒、期茄子、絲瓜、苦瓜、冬瓜、四季豆、蘆筍、茭白、洋蔥、黃瓜、佛手瓜、南瓜、莧菜、山蘇、空心菜、龍鬚菜、地瓜葉、生菜、西紅柿、捲心菜、豇豆、毛豆等。
時令蔬菜是指那些根據蔬菜生長特點，在自然環境條件下，透過人工栽培管理（或野生），採收後新鮮上市的蔬菜。這些蔬菜最大特點是採收時間與春、夏、秋、冬四季密切相關，所以消費者把它們稱爲時令蔬菜。
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