吃竹蓀的注意事項 吃竹蓀有哪些注意事項

1、竹蓀不能多吃：竹蓀雖然富含很多的微量元素和很多的氨基酸，營養含量之高非常突出，對於我們人體有很好的滋補作用，但是要注意竹蓀是屬於涼性的，所以平時吃竹蓀的量是需要得到控制的，千萬不要認爲這是一種非常具有營養的食材，就盲目的多吃。

2、竹蓀需要泡發：用竹蓀可以做成很多美味菜餚，不同的做法都是各具特色的，但是不論是將竹蓀做成哪一種菜餚前都是需要進行處理的，就是要把竹蓀在水中進行泡發，這個環節是不可以忽略的，如果不將其泡發的話，那麼吃到肚子裏面是會造成一些危害的，所以必須要將竹蓀泡發，這是非常關鍵的，可以選擇用溫水或者用鹽水來將其泡發。

什麼是竹蓀

竹蓀又名竹笙、竹參，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀乾白蛇皮。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列爲“草八珍”之一。常見並可供食用的有4種：長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘託竹蓀和紅託竹蓀。

竹蓀的挑選方法

1、看顏色。購買竹蓀的時候需要挑選顏色偏黃的，這樣的竹蓀是自然烘烤成的，吃起來口感較好，顏色比較白的就不要購買了，大多數是經過漂白製成的。

2、看大小。質量好的竹蓀是朵大肉厚的。

3、看蟲蛀。要挑選沒有蟲蛀且外形美觀的竹蓀購買。