竹蓀燉肉湯的營養價值 竹蓀燉肉湯的做法

導語：竹蓀潔白如雪，鮮甜脆嫩，清香爽口，是生活中很多人愛吃的一種食物。而豬肉更不必說了，我們天天都會食用它。那麼，你有想象過將二者結合起來嗎?竹蓀用於燉肉，不僅味道鮮美，而且營養豐富，適量食用對我們的身體健康極其有益。接下來，本站小編就爲大家介紹竹蓀燉肉湯的營養價值;竹蓀燉肉湯的做法。還沒吃過此道菜的朋友趕緊動手做起來吧!

竹蓀燉肉湯，不僅味道鮮美，而且營養豐富，適量食用對我們的身體健康極其有益。

竹蓀燉肉湯的營養價值

竹蓀是雲南特有的一種名貴食用菌，也是世界上著名的珍貴食用真菌。竹蓀產於夏秋之季，從苦竹根部長出。有"真菌之"、"蘑菇女皇"等美稱。竹蓀的營養價值很高，據測定，100克竹蓀含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38·1%，還含有多種氨基酸，特別是穀氨酸的含量很豐富，高達1.76%。而豬肉含有人體必需的蛋白質、脂類、碳水化合物及各種氨基酸等營養物質，因此竹蓀燉肉湯完美的將兩者的營養結合在一起，其營養價值也是極高的。

竹蓀燉肉湯的做法

材料：幹竹蓀5-6根，豬肉150g，蔥、地瓜粉少許

具體步驟：

1、將幹竹蓀放入溫水中發泡約10分鐘;

2、豬肉切片，加入少量地瓜粉和些許鹽攪拌;

3、再將泡好的竹蓀洗去泥沙和白色髒皮，切段，去掉根蒂，就是尾巴那個小圓圈的部位;

4、鍋裏的水燒開後加入切好的竹蓀，煮大約2分鐘;

5、後加入肉片，待肉片煮熟後加入少許鹽;

6、最後撒上蔥花即可。

竹蓀不能和什麼一起吃

竹蓀性寒味甘，無毒副作用，一般來說，竹蓀與各種食物之間並沒有很大的營養衝突，但是由於竹蓀性質寒涼，因此建議不要與鴨，蟹類等涼性食物共同食用，避免引起機體腹瀉腹痛。